Blåbærkompot til vinteren: en simpel opskrift med billeder og videoer

Blåbær indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer til mennesker. Det har en positiv effekt på nerve- og kardiovaskulære systemer i kroppen. Desuden forbedrer det funktionen af bugspytkirtlen og galdeblæren. Du kan nyde masser af denne bær i sensommeren - det tidlige efterår, i dens modningsperiode. Du kan dog også forsyne dig selv med vitaminer i den kolde årstid ved at samle bær på forhånd for at lave blåbærkompot til vinteren.

Subtiliteter ved fremstilling af kompot

For at få det maksimale udbytte og smag af drikken, er det nødvendigt at tage højde for alle funktionerne i dens tilberedning. Mange husmødre har deres egne tricks, som de deler med begyndere:

• Først og fremmest skal kompotglas steriliseres. Vask dem grundigt, og hold dem i 15 minutter, enten i ovnen ved en temperatur på 160 grader, eller over dampen af kogende vand i en gryde.
• Brug kildevand. I den vil smagen af kompot blive afsløret lysere.
• Forbered straks lågene og maskinen til rulning. Dette vil spare tid og forhindre vitaminerne i at slippe ud.
• Tilsæt ikke sukker "efter øjet": en forkert beregnet mængde af denne ingrediens vil gøre drinken for sød og påvirke smagen negativt.

Forberedelse af hovedingrediensen

Korrekt høst af bær til vinteren vil bevare alle de nyttige egenskaber. Frysning sikrer integriteten af det C-vitamin, der findes i blåbær.

Du skal bruge:

• blåbær;
• beholder eller plastikpose.

Gennem alle bærrene, sæt de frugter, der ikke er modne eller overmodne, til side. Fjern blade og andet affald. Uden vask, læg bærrene i en beholder eller pose. Luk beholderens låg, eller forsegl posen, og sæt den i fryseren.

Nem vinteropskrift

Om vinteren vil denne drik minde dig om en varm sommer og forsyne kroppen med vitaminer, der er nødvendige for livet.

Du skal bruge:

• 550 g granuleret sukker;
• 2000 g friske eller frosne blåbær;
• drikkevand 0,7 ml.

Sådan laver man mad:

1. Skyl hele og modne bær godt under rindende vand. Frugterne skal håndteres med forsigtighed, da de er meget skrøbelige og let beskadiges.
2. Placer frugt på et rent og tørt håndklæde.
3. Steriliser glaskrukker.
4. Sæt en gryde med vand og sukker på bålet. Bring under omrøring i kog. Sukker skal være helt opløst.
5. Placer tørrede blåbær i krukker.
6. Hæld den resulterende sukkersirup i krukker og luk dem forsigtigt med låg. Steriliser i 30 minutter.

Drikken er klar. Det skal opbevares på et køligt sted beskyttet mod sollys.

Hindbær- og blåbærkompot

Endnu en velsmagende og sund version af denne drink:

1. Forbered ingredienserne: 1 kg hindbær, 500 g blåbær, 1,2 kg sukker pr. liter vand.
2. Forbered siruppen. Hæld vand og sukker i en gryde, rør rundt, bring det i kog.
3. Kom bær i krukker i forholdet 1:2 (blåbær: hindbær).
4. Fyld glas med varm sirup og luk med sterile låg.
5. Afkøl beholderne, pasteuriser og læg dem derefter i spisekammeret eller et andet køligt sted.

Blåbær- og blåbærkompot

Opskrift på fire liters glas:

1. Tag 1 kg blåbær og blåbær, 3 liter vand og halvandet glas sukker.
2. Fyld præsteriliserede glas med bær i forholdet 1:1 til midten.
3. Hæld kogende vand i alle krukker. På denne måde kan du beregne, hvor meget sirup du skal koge.
4. Dræn vandet fra alle dåser i en gryde, tilsæt sukker, og husk at røre, kog indtil det koger.
5. Fyld krukker med bær med sirup og luk dem tæt med låg. Pasteuriser.
6. Når drinken er kold, kan glasbeholdere lægges væk et særligt sted, hvor de venter til vinteren.

Æble- og blåbærkompot

Du skal bruge:

• 150 g hver af æbler, blåbær og sukker;
• 1 gram citronsyre;
• liter drikkevand.

Den grundlæggende plan for fremstilling af kompot ændres ikke. Æbler bør dog tilberedes separat:

1. Vask æbler og skræl, udkern og skær i skiver.
2. Bring sukkersirup i kog, tilsæt æbler og lad det simre i 6 minutter.
3. Tilsæt citronsyre og vaskede blåbær, og kog indtil drikken koger igen.
4. Hæld kompot i forsteriliserede glas og lad afkøle.

Blåbær- og kirsebærkompot

Forberedelse nemt i henhold til en lignende ordning. Det er dog værd at huske på, at det er bedre at drikke kompot indeholdende kirsebær så tidligt som muligt. På et tidspunkt begynder kirsebærgruber at frigive et giftigt stof, som ikke er særlig nyttigt for den menneskelige krop.

Så tag et kilo kirsebær (mulig med frø) og blåbær, halvandet glas sukker og 2,5 liter vand:

1. Skyl bærrene godt adskilt fra hinanden.
2. I skiftende lag (ca. 2 cm hver), læg kirsebær og blåbær i glas. Efterlad lidt plads øverst.
3. Lav sukkersirup.
4. Hæld bærrene med kogende sirup og luk straks forsigtigt glassene. Pasteuriser ved 60 grader.
5. Efter afkøling er de klar til vinteropbevaring.

Kompot af due uden sterilisation

Tag 2 kg blåbær, 600 ml vand og et halvt glas sukker. Fordel bær ligeligt mellem steriliserede krukker. Dæk dem med sukkerlage. Luk beholderen tæt, vend den og lad den køle langsomt af, dæk den med et tykt klæde. Fuldstændig afkølet kompot er klar til opbevaring ved stuetemperatur. Når man serverer drinken, er det bedst at fortynde drikken, for takket være denne metode er smagen ret koncentreret.

Sådan opbevares blåbærkompot

Hovedreglen for opbevaring af kompot er et mørkt og køligt sted. Det er værd at bemærke, at glasbeholdere bør rulles godt sammen med steriliserede metallåg for bedre at bevare produktet. , hvilket betyder længere bevarelse nyttige egenskaber. Holdbarheden af en pasteuriseret drik er praktisk t alt ubegrænset.

Anbefalet