Røde bønner: fordele og skader på den menneskelige krop

Uanset sorten er bønner et værdifuldt protein for kroppen. Hvis vi sammenligner sorterne af bønner, så har Adzuki bønnerne eller røde bønner den mest værdifulde sammensætning. Det bruges i forskellige diæter, især dem, der har til formål at tabe sig. Hvad er fordelene og skaderne ved røde bønner, og i hvilke tilfælde skal du undlade at spise dem?

sammensætning og kalorieindhold i røde bønner

Røde bønner indeholder 3 hovedingredienser:

• protein svarende til, hvad en person får fra kødprodukter;
• fiber er en uerstattelig energikilde;
• komplekse kulhydrater, der holder kroppen mæt i lang tid.

Desuden har røde bønner et højt indhold af vitaminer og mineraler.

Næringsværdi pr. 100 g produkt er:

• 337 kcal rå og 94 kcal kogt;
• 2,2 g protein.

Det høje næringsindhold i bælgfrugter gør det muligt at bruge dem til behandling af mange sygdomme.

Fordelene og skaderne ved røde bønner

Hvad er nyttige bønner? Den største fordel ved røde bønner er den høje koncentration af næringsstoffer i sammensætningen, som ikke går tabt efter varmebehandling. Bønner bringer uvurderlige fordele til en voksende organisme. Produktet anbefales til børn over tre år. Bønner hjælper med at absorbere nyttige stoffer, så det anbefales at kombinere det med grøntsager og frugter. Kroppen vil således optage den maksimale mængde næringsstoffer fra de forbrugte fødevarer.

Men bønnernes gavnlige egenskaber slutter ikke der. Det bruges aktivt i kampen mod overvægt. Dette skyldes det faktum, at dets sammensætning indeholder unikke stoffer, der bremser syntesen af alfa-milase. At spise bønner reducerer appetitten og forbedrer stofskiftet på samme tid.

Hvad er vigtigt, røde bønner bruges til vægttab. For en uge med bønnediæt taber kvinder sig fra 5 til 7 kg. Den utvivlsomme fordel ved bælgfrugter er, at de efter tilberedning ikke har en karakteristisk lugt, så selv de mest krævende "spisere" kan spise dem.

Med hensyn til skadelige egenskaber er det værd at bemærke her, at bønner har nogle kontraindikationer. Det anbefales ikke at inkludere i kosten for børn under tre år. I de første leveår lider næsten alle babyer af kolik- og gasproblemer.

Bønnerne vil kun gøre tingene værre ved at øge mavekramper og oppustethed. Det samme gælder for dem, der lider af luft i maven eller andre tarmproblemer.

For mænd

Mænd rådes til at indtage røde bønner for at forhindre styrke. Dette gælder især for dem, der bruger det meste af deres tid ved computeren. Bønner forebygger fedme og mange relaterede sygdomme. Sammen med produktet modtager mænd styrke, vitalitet og energi.

For kvinder

Bønnernes helbredende egenskaber til kvinder er uvurderlige. På grund af indholdet af magnesium, calcium og andre gavnlige komponenter har røde bønner en række positive effekter:

• forebygger tandsygdomme;
• har en positiv effekt på det reproduktive system;
• forebygger graviditetskomplikationer;
• forbedrer hårets tilstand, styrker neglene;
• bruges til at lave anti-aging og fugtgivende kosmetik.

For børn

For børn, der af en eller anden grund ikke kan spise kød, er røde bønner den vigtigste kilde til protein. Det absorberes perfekt af børnenes krop og forbedrer fordøjelsesprocessen. Røde bønner mætter børns krop med energi, bidrager til dens udvikling og vækst. B-vitamin indeholdt i produktet har en beroligende og styrkende effekt på nervesystemet. Røde bønner er således gode til børn med hyperexcitabilitet.

Røde bønnevarianter

Røde bønner har flere varianter. Amerikanske sorter er meget brugt. De er kendetegnet ved lange, flade bønner, der har den maksimale mængde af næringsstoffer. Varianter af røde bønner omfatter:

1. Nyrerøde bønner. Den har en rig lilla farve, formet som et organ i den menneskelige krop, nemlig nyren.Kindi er rig på protein og kostfibre, som ikke går tabt efter varmebehandling. Fødestedet for små røde frugter er Sydamerika. Da bønnerne har en hård skal, koger de ikke bløde selv efter langvarig kogning. Kidneybønner er en favorit blandt mange gourmeter. Snacks, forskellige salater, gryderetter, supper tilberedes af det og bruges endda til at fylde grøntsager. Et karakteristisk træk ved nyre er dens evne til at absorbere smag og aroma af andre produkter. Som et resultat er retterne så rige som muligt.
2. Azuki. Røde bønner er hjemmehørende i Japan. De har en usædvanlig kantet form og en lidt sød smag. Den største fordel ved røde adzuki bønner er, at de koger hurtigere end andre typer bønner. Det kræver ikke iblødsætning. Derudover bruges adzukibønner ikke kun til madlavning af velkendte retter. Med lige stor succes tilberedes desserter af produktet. Brugen af Adzuki bønner stimulerer fordøjelseskanalen, forbedrer blodcirkulationen og forbedrer immuniteten.
3. Colorado. Sydamerika betragtes som fødestedet for denne sort af røde bønner. Det er kendetegnet ved en rød-brun nuance og en aflang form. Den koger relativt hurtigt, men skal lægges i blød inden tilberedning. Det bruges til tilberedning af tilbehør, forretter, salater. Ideel til traditionelle georgiske retter og konserves.

Vækst og pleje

Da bønnen er en varmeelskende plante, er det bedre at dyrke den på godt oplyste steder, der er godt beskyttet mod vinden. Det er vigtigt at holde jorden fugtig med regelmæssig vanding. Men det er også uønsket at tillade et overskud af fugt.

Røde bønner vokser godt i jord, der sidste sæson var forbeholdt agurker, tomater eller auberginer. Det bedste kvarter i bælgfrugter observeres med rødbeder, tomater, gulerødder og især agurker. For at forberede jorden til gravning skal du lave en speciel sammensætning fremstillet af ammoniumnitrat, dolomitmel og kaliumchlorid.Mange gartnere bruger humus, 4 kg gødning vil være nødvendig pr. 1 kvadratmeter jord.

Røde bønner plantes ved en temperatur på mindst 10 grader, når forårsfrosten er ovre. Som regel er dette slutningen af maj - begyndelsen af juni.

Vær opmærksom! Ved temperaturer under 0 grader dør frøplanter.

Før plantning sorteres frøene omhyggeligt fra, og de fordærvede fjernes. Derefter lægges de i blød i 6 timer i varmt vand, hvorefter de tørres i frisk luft og plantes i jorden. For at desinficere frø og stimulere væksten, før plantning, dyppes de i en opløsning af kaliumpermanganat i 20 minutter, hvorefter de dyppes i en askeopløsning i 2 timer.

Den optimale afstand mellem rækkerne er 35 cm, mellem frø - 7-8 cm. Plantedybden bør ikke være mindre end 3 cm. Dybere anbefales ikke, da frøene ellers dør under hævelse. Umiddelbart efter plantning anbefales det at dække området med en film.

Rigelig vanding af frøplanter kræver ikke. Behovet for fugt stiger, efterhånden som de vokser. Det er vigtigt ikke at lade jorden tørre ud under blomstringen, ellers falder bønnerne af.

I hele modningssæsonen er det nødvendigt at udføre 2-3 topdressinger. Glem parallelt ikke om at luge og løsne jorden, som udføres allerede, når planterne når en højde på 5-7 cm. Jorden løsnes igen efter dannelsen af to ægte blade. På dette tidspunkt tyndes planterne ud, så der er en afstand på omkring 30 cm mellem dem.

Hvordan opbevares røde bønner korrekt?

Ved opbevaring af røde bønner er det vigtigt at overveje 2 hovedindikatorer:

1. Fugtighed (ikke højere end 50%).
2. Temperature (ikke højere end 10 grader).

Heraf kommer det frem, at det bedste sted at opbevare bønner er køleskabet. Algoritmen for handlinger ved forberedelse af bønner til opbevaring er som følger:

• Tørt. Frugterne lægges under solens stråler og lægges i kurve eller kasser om aftenen.
• Tjek, om det er klar til opbevaring. Bønnernes modenhed bestemmes af de tørrede bælg, hvis ventiler allerede er begyndt at åbne sig lidt.
• Tag frugten ud af bælgerne og læg dem i den forberedte beholder.

Bønner opbevares udelukkende på et køligt sted. Korrekt opbevaret er de gode til forbrug i mere end to år.

Kan gravide kvinder spise bønner?

For at graviditeten kan forløbe uden komplikationer, bør kvinder modtage B-vitaminer. Ofte ordinerer specialister præparater indeholdende folinsyre til gravide kvinder. Men regelmæssigt forbrug af røde bønner eliminerer automatisk behovet for syntetiske vitaminkomplekser. Dette skyldes, at det indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin B9.

Det er ikke ualmindeligt, at anæmi udvikler sig under graviditeten. I dette tilfælde anbefales det, at bønnerne kombineres med grøntsager og urter. Således bliver manglen på jern og C-vitamin genopbygget i kroppen.

Calcium fundet i bælgfrugter er essentielt for kvinder gennem hele deres graviditet. Dette element deltager aktivt i dannelsen af barnets skeletsystem.

Til ammende mødre

Diæten for en kvinde, der ammer, bør være rig på vitaminer og nyttige sporstoffer. Dette giver dig mulighed for at bevare ernæringsværdien af modermælk.

Røde bønner under amning mætter kroppen i lang tid og forhindrer aflejring af fedtmasser. Med modermælk får barnet den nødvendige mængde næringsstoffer, der er nødvendig for dets udvikling og vækst.

For at opretholde en god laktationskvalitet anbefales det, at ammende mødre indtager produktet mindst 2 gange om ugen.

Slankning

Slankning med røde bønner er blevet brugt relativt for nylig. Ikke desto mindre vokser populariteten af bønnediæter støt. Til vægttab anbefaler ernæringseksperter at spise røde bønner, og efter diætens afslutning bør det ikke helt udelukkes fra diæten.

Røde sorter af bælgfrugter er tilladt for alle, uanset køn og alder. Under diæten skal de være basisfødevarer. Oftest bruges bønnebouillon til vægttab. Sådan et middel bruges til frokost og aftensmad.

For at forberede opløsningen lægges bønnerne i blød i mindst 12 timer i vand og koges derefter. Væsken opnået under tilberedningsprocessen filtreres i en separat beholder. Den afkølede bouillon er klar til brug.

Med diabetes

Røde varianter af bælgplantefamilien anbefales til diabetikere.De sænker blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for diabetikere. Forekomsten af sygdommen er i de fleste tilfælde forbundet med underernæring. Derfor er det ekstremt vigtigt for diabetikere at holde sig til en diæt. Røde bønner kan hjælpe med at fortynde en mager diabetikerdiæt, da de kan bruges i en række forskellige retter.

Vær opmærksom! Brugen af røde bønner er kun tilladt i kogt form. Rå bønner indeholder stoffer, der forårsager forgiftning.

Ved sygdomme i mave-tarmkanalen

Røde bønner indeholder et produkt, der er nyttigt for fordøjelseskanalen, nemlig svovl. Det forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Bønner er især nyttige til infektionssygdomme i mave-tarmkanalen. Men med luft i maven og andre problemer med tarmene frarådes brugen af bælgfrugter.

Folkemidler

Da de sundhedsmæssige fordele ved røde bønner er kendt af alle, er det ikke overraskende, at det aktivt bruges som en alternativ behandling for visse sygdomme. Her er en lille liste over patologiske processer, hvor røde bønner kan hjælpe:

• rheumatism;
• hypertension;
• nyresten;
• patologi af galdeblæren;
• forbrændinger og snitsår.

For at lindre gigt tilberedes bønnebouillon i et dampbad. Før brug filtreres produktet og bruges før hvert måltid.

Nyresten er blevet behandlet med bønneblomstte siden oldtiden. Et middel som almindelig te brygges og drikkes før hvert måltid.

Røde bønner bruges ikke mindre med succes i kosmetologi. Oftest bruges det til at lave ansigtsmasker. Det kogte produkt gnides gennem en sigte, hvorefter citronsaft og olivenolie tilsættes det. Produktet påføres ansigtet og undgår områder omkring øjnene. Efter 15 minutter vaskes masken af med varmt vand. Regelmæssig brug af dette produkt vil synligt udglatte rynker og gøre huden stram.

madlavning

Bønneretter er kendetegnet ved deres mangfoldighed. En sideskål, første retter, en masse salater tilberedes af produktet. Den tætte struktur af bælgfrugter og langvarig mætning af kroppen efter at have spist dem, giver dig mulighed for at bruge dem som selvstændige retter.

Den nemmeste måde at lave mad på er kogte røde bønner. Men før det skal produktet lægges i blød i vand, ellers tager tilberedningstiden 3-4 timer. Serveres kogte bønner med stegte løg og krydderurter.

En anden enkel og lækker ret med røde bønner er grøntsagsgryderet. Udblødte røde bønner lægges i en slowcooker og sættes til stuvning. I mellemtiden steges gulerødder og løg i vegetabilsk olie, hvidløg, krydderier og grøntsager tilsættes dem efter smag. Efter at alle ingredienserne er stegt lidt i en pande, tilsættes de til den allerede tilberedte hovedingrediens.

Hvad passer til røde bønner?

Røde bønner passer godt til grøntsager og frugter. En sådan tandem er især nyttig til anæmi. De bedst egnede kulinariske ledsagere til bønner:

• bue;
• hvidløg;
• æg;
• valnødder;
• blød ost;
• tomater;
• krydret grønt.

Bønner passer også godt til kød.

Anbefalet