Zucchini med gulerødder til vinteren: 7 syltningsopskrifter derhjemme

Zucchini er fantastisk til konservering. Det er et produkt med lavt kalorieindhold, der er rig på kalium, jern og sporstoffer. Zucchinifibrene absorberes godt, i modsætning til aubergine belaster den ikke fordøjelsesorganerne. I kombination med gulerødder er den beriget med caroten. Med korrekt forberedelse bevares de fleste vitaminer og værdifulde stoffer. Overvej de bedste forberedelser af zucchini med gulerødder til vinteren, de rigtige opskrifter og holdbarhed.

Principper for høst af zucchini med gulerødder

Pulp af zucchini i sin rene form har en svag smag, som karakteriseres som smagen af friske krydderurter med en let sødme.Ved at tilsætte gulerødder, løg, krydderurter, andre grøntsager og krydderier får zucchini-retter enhver ønsket smag - svampe, tomater og løg, hvidløg. Jo længere den blandede sammensætning infunderes, jo mere aromatisk er retten.

Typer af zucchini med gulerødder omfatter syltede grøntsager, salatsnacks med vegetabilsk olie, sød peber lecho. Hovedbetingelsen er, at courgettekødet koger hurtigt, det kan ikke koges i lang tid, og gulerødder forbliver tætte og kræver længere tilberedning for at blive blødt.

Vigtigt! Inden du begynder at konservere, skal du beslutte, hvilken hårdhedsgrad du ønsker, at grøntsagerne skal have.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager?

Zucchini bør vælges ved middel modenhed, så kødet ikke er for blødt og endnu ikke er blevet meget hårdt. Hybrid zucchini og zucchini har norm alt ikke frø og et luftkammer indeni - disse er de bedste frugter til konservering.

Zucchini vaskes grundigt, tørres med en klud. Skindet skæres af, hos unge zucchini må skindet ikke skæres af. I grøntsager med frø indeni skæres kernen ud til en tæt, homogen indre del. Afhængigt af konserveringstypen skæres zucchini i tern, stave eller sugerør.

Det er tilrådeligt at tage unge gulerødder til konservering, ikke for store. Det vaskes grundigt med en børste, det tynde skind pilles af, skæres i små strimler, cirkler, stave eller tinder på et rivejern.

Forberedelse af containere

De bedste beholdere er glaskrukker med skruelåg. Beholderne vaskes grundigt i en opløsning af bagepulver, derefter under rindende vand og steriliseres i et vandbad i 10-15 minutter. Lågene vaskes med sodavand, koges i 2-3 minutter.

Glas kan steriliseres i en mikrobølgeovn. De tager 2-3 dåser på 0,5-0,7 liter hver, hælder 2-3 centimeter vand hver og tænder for mikrobølgeovnen til maksimal tilstand. Steriliseringstid - 5-7 minutter.

Bedste opskrifter

Vi gør dig opmærksom på de bedste opskrifter på lækker zucchini tilberedt til vinteren med gulerødder, der vil blive opbevaret i lang tid. De kan serveres til kødretter, fjerkræ, de vil være en fremragende ingrediens i fastelavnsmenuen, for eksempel med kartoffel- og roekoeletter.

En gammel opskrift med løg, zucchini og gulerødder "Du vil slikke fingrene"

Essensen af denne opskrift er, at alle grøntsager er stuvet i en gryde, derefter lagt ud i krukker, steriliseret og rullet sammen. Zucchini er meget velsmagende, om vinteren er dette twist godt at tilføje til gryderet med kartofler og oksekød.

Produktsæt:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Gulerødder - 6 stykker.
3. Løg - 1 kilo.
4. Hvidløg - 1 hel majroe.
5. Vegetabilsk olie - 30 gram.
6. Edikesyre i en fortynding på 9 % - 70 milliliter.
7. Koges alt - 60 gram.
8. Sukker - 50 gram.
9. Sorte peberkorn - 5-6 stykker.
10. Krydderier - nelliker, laurbærblade, koriander - valgfrit.

Opvarm solsikke- eller olivenfrøolie i en gryde, hak zucchinien i tern, lad det simre i 5-7 minutter, overfør til et andet køkkenredskab. Skær løget i halve ringe, hak gulerødderne, lad det simre sammen i en gryde til det er gyldent.

Kombiner grøntsager, tilsæt krydderier, peberkorn, knust hvidløg, s alt og sukker. Lad det simre i 10 minutter, til sidst hældes en opløsning af eddikesyre i. Hæld den varme blanding i krukker, dæk med låg og steriliser i en stor gryde med kogende vand i 10 minutter. Kork derefter beholderne, tjek tætheden af glasbeholderne, læg dem i et tæppe og lad dem afkøle gradvist.

Ingen sterilisering

Dåse zucchini med gulerødder og løg kan forberedes til vinteren uden brug af sterilisering. Du skal bruge de samme produkter som i den forrige opskrift.

Grøntsager skæres i tern, løg - i halve ringe, puttes i en gryde med tyk bund, vegetabilsk olie tilsættes og simrer i 20 minutter i saften fra hakket zucchini. Finmalet hvidløg og eddike tilsættes 5 minutter før endt kogning. Den varme appetitvækker lægges i forberedte beholdere, proppet med låg, opvarmet i løbet af dagen.

Med hvidløg

Revet eller blandet zucchini med gulerødder og hvidløg er en god forret til vinteren, den kan spises som sandwich med kaviar smør på brød eller alene.

Produktsæt:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Gulerødder - 5-6 stykker.
3. Løg - 3-4 hoveder.
4. Hvidløg - 1-2 hoveder.
5. Tomatpasta tyk - 1 spsk.
6. Dild, persille, koriander - 1 bundt hver.
7. Grovt bords alt - 60 gram.
8. Sukker - 25 gram.
9. vegetabilsk olie - 2 spsk.
10. Sorte peberkorn - 5-6 stykker.
11. Eddikesyre 9 % - 30 gram.
12. Laurbærblad - 2-3 stykker.

Hak zucchini, gulerødder, løg og hvidløg fint. Kog en blanding af grøntsager i en gryde med tyk bund eller en gryde i 40 minutter, indtil den er jævn, smag til sidst grøntsagsgryden til med tomatpure, krydderurter og eddikesyre. Fordel kaviar i glasbeholdere, rul op, varm op om dagen.

Med selleri

God sprød zucchini marineret med gulerødder og selleri.

Produktsæt:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Gulerodsrødder - 5-6 stykker.
3. Selleri med stilk - 3 stykker.
4. Laurbærblad - 3 stk.
5. Hvidløg - 3-4 fed.
6. Dildblomsterstande, kirsebær- og peberrodsblade - nogle få hver.
7. Grovt bords alt - 60 gram pr. 1 liter vand.
8. Sukker - 30 gram.
9. Eddikeessens 70 % - 1 teskefuld.

Dæk bunden af glassene med dildblade og blomsterstande, fyld beholderen med zucchini, skåret i store stykker, gulerødder, skåret i 3-4 dele, bladselleri 2-3 centimeter lange. Hæld kogende lage over glassene, dæk med låg, steriliser i 6-7 minutter, så grøntsagsskiverne forbliver faste. Luk glassene, lad dem stå tildækket i 24 timer.

Med ris

Zucchini med ris kan være grundlaget for øjeblikkelig risotto eller en selvstændig ret.

Produktsæt:

1. Zucchini - 4 stykker.
2. Ris rundkornet - 300 gram.
3. Løg - 2-3 stykker.
4. Tomatpasta tyk - 2 spsk.
5. Laurbærblad - 2-3 stykker.
6. Vegetabilsk olie - 20 gram.

Svits løg i frøolie, tilsæt vaskede ris og hakket zucchini. Lad blandingen simre ved svag varme, indtil risene er kogte, tilsæt eventuelt vand. I slutningen, s alt efter smag, tilsæt tomatpasta, lavrushka, arranger i krukker, rul op, lad afkøle i en opvarmet form. Efter fuldstændig afkøling opbevares emnet i køleskabet.

Med sød peber

Marinade tilberedes på samme måde som til zucchini med selleri. Søde peberfrugter skæres i store skiver og blandes med gulerødder og zucchini.

koreansk

Zucchini og gulerødder gnides på et rivejern, specielt designet til at hakke produkter i lange sugerør, som til koreanske salater.

Produktsæt:

1. Zucchini - 3 stykker.
2. Gulerodsrødder - 5-6 stykker.
3. Løg - 3 stykker.
4. Hvidløg - 2-3 fed.
5. Knust rød peber - 1 tsk.
6. vegetabilsk olie - 2 spsk.
7. S alt - 2 teskefulde.
8. Eddike 9 % - 2 spsk.

Løget hakkes fint, hvidløget gnides. Flyt de hakkede grøntsager, tilsæt s alt, rød peber, solsikke- eller olivenfrøolie og eddike. Pak blandingen i krukker, luk lågene. Denne salat bevarer alle vitaminerne.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Konserveringer uden yderligere desinfektion ved sterilisering og tilsætning af eddike må ikke opbevares i køleskabet i mere end en måned. Spins, der har gennemgået fuld varmebehandling, opbevares i kælderen i op til 1 år.

Anbefalet