Zucchini med Satsebeli sauce til vinteren: en lækker opskrift derhjemme

En interessant, velsmagende og lys ret vil være frisk zucchini med den populære georgiske sauce satsebeli, og den kan indtages både frisk og sammenrullet til vinteren. Med denne tilberedningsmetode får den velkendte, men elskede, smag af zucchini en særlig eksklusivitet, pikanthed, bliver rigere og mere mættet. Og aromaen og det behagelige knas vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Funktioner ved konservering af zucchini med satsebelisauce til vinteren

Et af hovedtrækkene ved konservering af zucchini er, at grøntsagerne ikke er foreløbig varmebehandlet, men allerede er steriliseret i ovnen, anbragt på forhånd i glas.Desuden tilberedes løg med zucchini og marinade separat, og først derefter blandes alt. Opskriften kræver brug af både ung og overmoden zucchini.

Påkrævede ingredienser

Brug af friske løg, dild og zucchini samt indkøbt satsebelisauce i fabriksemballage.

Hvis det ikke er muligt at købe en højkvalitets eller original sauce, kan den tilberedes på basis af tomatpuré fortyndet med varmt vand. Koriander, persille, basilikum, peberfrugt snoet i en kødhakker, sukker og hvidløg tilsættes. Og også smagt til med sort og rød peber, afhængigt af smagspræferencer.

Hvordan vælger man produkter?

Zucchini skal være spændstig, stærk, ikke rådden eller fordærvet. Ideelt set er unge, saftige frugter med endnu ikke hærdet skal og hårde frø egnede til opskriften.Men du kan selvfølgelig bruge ældre, modnet zucchini. Løg skal også være friske, faste, ikke rådne eller fordærvede.

Forberedelse af containere

Før brug til syning, skal krukker renses for svampe og bakterier, der kan være på overfladen. Først vaskes de godt og steriliseres derefter ved at placere dem over en kogende gryde i flere minutter. Mange husmødre bruger en mikrobølgeovn eller komfur til at sterilisere beholdere.

Tilberedningsproces

Tilberedning af zucchini med satsebelisauce er ikke svært, det vigtigste er at tilføje ingredienserne i den mængde, som opskriften kræver. Og udfør selvfølgelig konsekvent alle de nødvendige handlinger.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• løg - 6 stykker (500 gram).

Ingredienser til marinade:

• Satsebeli sauce - 400 gram;
• bordeddike (9%) - 200 milliliter;
• sukker - 250 gram;
• solsikkeolie - 250 milliliter;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• sort peber - 1 teskefuld;
• rød peber - 1/3 tsk;
• dild - 1 bundt;
• vand - 1 liter (hvis nødvendigt).

Forberedelse: Først hakkes løget fint, og zucchinien skæres i skiver. Derefter blandes alle komponenterne i marinaden i en separat beholder og hældes derefter i en skål med grøntsager. Alt blandes godt og efterlades i 10-12 timer ved stuetemperatur. Dette gøres for at zucchinien skal frigive saft.

Fantastisk til unge frugter; når man bruger overmodne zucchini, som ikke giver saft godt, tilsættes vand til skålen. Efter indholdet af skålen er jævnt lagt ud i krukker og hæld den resterende saft. Nu placeres emnerne i ovnen og steriliseres der i 40-50 minutter.

Derefter rulles glassene sammen og pakkes ind i et tæppe eller et tæppe, indtil de er afkølet. Hvis det ikke er muligt at bruge satsebeli sauce, erstattes den med Krasnodar eller bare tomatpure. Det vil være velsmagende, men det er bedre at holde sig til den originale opskrift.

Opbevaring af emner

Opbevar sømmene på et tørt og køligt, helst mørkt sted. Ved temperaturer op til +10 C grader opbevares zucchini i op til 2 år. Til dette bruges kældre og kældre. Ved stuetemperatur (i spisekammeret) kan de opbevares i op til et år uden at miste deres smag.

Anbefalet