Jalapenopeber marineret til vinteren: opskrifter med billeder og videoer

Jalapeño-opskrifter er varierede. Det bruges som en selvstændig snack, krydderier i salater og saucer. Enhver ret med peberfrugt bliver krydret og pikant.

Nyttige egenskaber

Spicy jalapeno er meget brugt i mexicanske retter. Det tilhører en af de mest brændende sorter. Umodne grønne frugter bruges ofte til konservering. De har et højere skarphedsindeks end røde bælg.

Jalapeños er rige på næringsstoffer. Det indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe A, B, C, K, jern, calcium, fosfor. Peber fører med hensyn til linolsyre, caroten og carotidin.

Regelmæssigt forbrug af frisk eller dåse peberfrugt giver dig mulighed for:

• forbedre stofskiftet;
• øge endorfinproduktionen;
• forbedre søvn;
• øge appetitten;
• styrke væggene i blodkar;
• sænke blodtryk;
• forbedre hudens tilstand.

Smagen af retter med jalapeno på dåse bliver mere krydret. Det passer godt til kød, fiskeprodukter, grøntsager. Fyldte bælg i dej kommer ud på en original måde.

Klassisk marinadeopskrift

Klassisk marinade fanger den naturlige smag af peberfrugter. Det tilfører ikke krydderi eller stærk syre til det. Eddike bruges som konserveringsmiddel. Denne konserveringsmetode er fantastisk til vinteren.

Ingredienser:

• jalapeno 15 bælg;
• sukker 4 spiseskefulde;
• s alt 2 spsk;
• hvidvinseddike 240 ml;
• vand 240 ml;
• hvidløg 2 fed;

Konservering i henhold til denne opskrift er kendetegnet ved æstetisk skønhed. Peberfrugt fås i lige cirkler, som er praktiske at bruge til at dekorere retter og tilsætte hamburgere.

1. Bælgene vaskes under vand. Stænglerne skæres af. Selve peberfrugten skæres i ringe.
2. Kom de pillede hvidløgsfed i gryden. Tilsæt vand, eddikesyre, s alt, granuleret sukker. Marinaden bringes i kog og holdes ved ild, indtil s altkrystallerne er opløst.
3. Peberringe tilsættes til s altlagen. Grøntsager er helt nedsænket i marinaden, trykkes lidt ned på toppen. Efter kogning tages gryden af varmen og efterlades i 15 minutter.
4. Efter et kvarters tid lægges grøntsagerne ud i færdiglavede glas. Marinade hældes ovenpå.
5. Marinerede jalapenopeberfrugter dækkes med et låg og efterlades til afkøling ved stuetemperatur. Den færdige ret opbevares i køleskabet.

Sød krydret marinadeopskrift

Søde og krydrede jalapenos er mere saftige og originale. De er velegnede til elskere af mindre krydret. Søde jalapeno-opskrifter er velegnede til brug i mexicanske retter eller saucer.

Ingredienser:

• peber 5 bælg;
• æblecidereddike 0,5 kop;
• vand 0,5 kop;
• sort peber 5-8 ærter;
• koriander 0,5 tsk;
• lavrushka 1 ark;
• hvidløg 1 fed;
• s alt 0,5 tsk;
• flydende honning 1 teskefuld.

Hele bælg bruges til denne opskrift. Tidligere er der lavet flere langsgående snit på peberfrugterne.

1. Peberfrugter vaskes under vand. Hvidløget hakkes fint. Alle ingredienser blandes i en beholder og sættes i brand. Efter kogning koger grøntsagerne i 5 minutter.
2. En 0,5 liters krukke er steriliseret på forhånd. Hot pods er lagt ud i den. Lage hældes ovenpå. Mellem kanten af halsen og marinaden skal der være et mellemrum på 1-1,5 centimeter.
3. Krukken lukkes tæt med låg og placeres i vandbad. Vand skal dække beholderen med syltede jalapenopeber mindst 5 centimeter fra bunden. I et vandbad bevares konserveringen i 10 minutter.
4. Peberfrugter skal opbevares inden for 5 dage. Derefter renses emnerne i køleskabet. Jalapenos holder op til 2 uger efter åbning.

mexicansk opskrift

Jalapeño er en fantastisk tilføjelse til burgere, varme sandwich, salater, saucer, nachos. Opskrifter til tilberedning er forskellige i sammensætning. Hvis du skal tilberede en traditionel mexicansk ret, laves marinaden med tilsætning af oregano og hvidløg.

Ingredienser:

• jalapeno 10 large;
• vand 180ml;
• hvid eddike 150 ml;
• s alt 30 g;
• sukker 25 g;
• hvidløg 1 fed;
• oregano 0,5 tsk.

De angivne produkter bruges til at lave to 240 ml glas.

1. Bælgene er vasket. Stænglerne fjernes. Grøntsager skæres i ringe. I tilfælde af konservering som helhed laves der langsgående snit i hver jalapeno for at forhindre, at bælgen går i stykker.
2. Til marinaden bringes koldt vand i kog. S alt, sukker, eddikesyre, oregano tilsættes til det. Marinaden får lov at koge igen.
3. Peberfrugt med hvidløg anbringes i færdigbehandlede beholdere. Hæld den tilberedte lage over grøntsagerne og lad den stå i 10 minutter. Derefter sættes emnerne i køleskabet.
4. Syltes retten i 5 dage. Til opbevaring om vinteren rulles marinaden sammen med metallåg og lægges i kælderen til opbevaring.

Anbefalet