Blomkål i tomat til vinteren: dåseopskrifter med billeder og videoer

Hvis der er blomkål og modne tomater, er det tilbage at studere opskrifterne. Som et resultat kan du tilberede en velsmagende og sund forberedelse til vinteren. Vi tilbyder dig følgende opskrift - blomkål i tomat til vinteren.

Ingredienser til madlavning:

1. Blomkål ≈ 1 kg.
2. Tomater ≈ 0,7 kg.
3. Kødagtig peberfrugt enhver farve ≈ 1 stk.

Alle opskrifter til rig smag indeholder krydderier:

• raffineret vegetabilsk olie ≈ 50 ml;
• sukker ≈ 2 spsk. l.;
• s alt ≈ 1 spsk. l.;
• 9 % eddike ≈ 50 ml;
• hvidløg ≈ 3 fed.

Kål skal være frisk, uden skader og bruning. Tilberedningsprocessen begynder med forarbejdning. Først fjernes alle bladene, derefter skæres stilken ud, og blomsterstandene skilles ad i separate stykker. Koldt vand hældes i bassinet, kål hældes. Beholderen kan stilles til side et stykke tid og gøre klar til blanchering af blomsterstandene.

Blanchering

Dåsning af nogle grøntsager indebærer at blanchere dem. Med dens hjælp ødelægger skadelige enzymer og bakterier. Blancheret blomkål bevarer sin farve og præsentation.

For at behandle 1 kg kål adskilt til blomsterstande skal du have:

• 2,5 liter vand;
• 5 l pot;
• dørslag.

Først smides en knivspids citronsyre i aktivt kogende vand, hvorefter tilberedte, rent vaskede blomsterstande hældes. Gryden er dækket af et låg - jo hurtigere vandet koger, jo bedre.

Vi har brug for sprøde blomsterstande, så gryden tages af varmen præcis 3 minutter efter, at vandet koger. Kålhoveder skal straks smides i et dørslag og drænes for varmt vand. Dørslaget leveres under en strøm af koldt vand.

Kortvarig kogning af grøntsager og derefter en skarp afkøling efter det er princippet om korrekt blanchering. Vi gør alt, som det skal være. Som et resultat har vi hvide stykker, der vil se godt ud i sauce og knaser godt på dine tænder.

Tilberedning af tomatsauce

Lad os lave tomater. Smagen af emnet vil afhænge af deres kvalitet. Tomater med et højt tørstofindhold i frugtkødet er ikke egnede.

Hvis det er muligt, så vælg saftige, storfrugtede tomater til bunden. Tomater hældes først med kogende vand og dyppes derefter i koldt vand.

Efter et kontrastbruser kan du hurtigt fjerne skindet fra tomaterne og hakke dem i vilkårlige stykker. Skræl peberfrugterne, skær dem i strimler eller små firkanter og send til de hakkede tomater. Hvis der ikke er tomater, kan du koge i tomatjuice købt i butikken.

Sæt gryden med tomater og peberfrugt på lav varme, kog i 10 minutter. Grøntsager skal koge moderat. Blend blandingen med en stavblender, indtil den er glat. Hvis der ikke er en blender, kan du tage en si, hælde bløde tomater i den, gnide dem med en skubbe eller en ske.

Steriliser krukker og låg

Vi gør det tomme for fremtiden. Blomkål opbevares til vinteren i mere end én dag. For at forhindre, at emnerne fordærves, steriliserer vi alle glassene. Vi vælger enhver metode. Her er opskrifterne til behandling af krukker:

1. Ovn - mindst 10 minutter ved 100°C.
2. Mikrobølgeovn - 4 minutter. Sørg for at hælde vand i beholderen (⅘ kop).
3. På en gryde (kedel) med kogende vand - fra 5 til 10 minutter.

Før sterilisering, vask glassene grundigt med eventuelt opvaskemiddel og skyl grundigt. Låg skal vaskes og koges i en lille gryde i 3 minutter.

Sidste etape

Vi tager grundlaget for emnet - tomatsauce, tilsæt s alt, sukker og solsikkeolie, bland, send til ilden. Efter kogning koges i 10 minutter. Kogen skal være let. Rør blandingen med jævne mellemrum. Blandingen brænder let på. Brændte grøntsager kan skade fyldet til vinteren.

Præl hvidløget, hak det med en kniv eller i en hvidløgspresser, mens saucen koger. Efter 10 minutter smider vi først hvidløg i saucen og derefter vores afkølede kål. Kål vil frigive væske, når den koges i tomatsauce.Hvilken konservering uden eddike. Hæld det i efter 10 minutter, rør rundt og kog emnet i yderligere 3 minutter.

Det var det, kålen er klar. Vi fjerner gryden fra ilden. En ren, steriliseret krukke er klargjort. Hæld den varme masse ud og luk låget. Vend den varme krukke på hovedet, dæk med et tæppe eller et stort frottéhåndklæde.

Koldemner kan sendes til opbevaring i kælderen eller i køleskabet. Indholdet af krukken vil være praktisk om vinteren.

Den kan bruges som sovs til kød, tilsætning til kogte kartofler eller til pasta. Det er ikke en skam at fodre en uventet gæst med en lækker tilberedning.

Om fordelene

Glem ikke fordelene ved de komponenter, der er inkluderet i emnet. Syltet blomkål klassificeres af læger som et diætprodukt. Det anbefales at inkludere i menuen for vægttab. Regelmæssigt forbrug forbedrer tarmfunktionen og hjælper med at forebygge mange sygdomme, herunder kræft og hjertesygdomme.

Tomater udgør næsten 50 % af den samlede masse. Efter varmebehandling bliver de meget mere nyttige. De stoffer, der udgør tomatjuice, har en gavnlig effekt på strukturen af blodkar og har en positiv effekt på hjertets funktion. Der er opskrifter på grøntsager i tomatsauce, som ikke er mindre sunde.

Denne information om fordelene ved blomkål og tomater skulle endelig overbevise dig om at prøve at høste til vinteren. Det tager lidt tid at forberede en lækker marinade. Gør dig klar til at glæde dig selv og dine kære. Der er andre opskrifter med kål, ikke mindre interessante - du kan bare sylte det.

Anbefalet