Hvordan man laver s altet bregne: hvordan og hvor meget skal man bløde, koge, hvordan man steger, opskrifter

S altet bregne bliver mere og mere almindeligt. Det indeholder mange værdifulde komponenter og giver store sundhedsmæssige fordele. Derudover har dette produkt en behagelig smag. Samtidig ved ikke alle, hvordan man korrekt forbereder s altet bregne: hvordan og hvor meget man skal suge, koge, hvordan man steger. Dette produkt kan udsættes for forskellige former for behandling. Derudover harmonerer den perfekt med kød og grøntsager.

Hvor længe skal ligge i blød

S altet bregne betragtes som et ret populært produkt blandt indbyggerne i Kamchatka og Primorsky Krai.I disse regioner har det længe været brugt til at tilberede en række forskellige retter. Også dette produkt er populært i asiatiske lande - Kina, Korea, Japan. Det kan indtages bagt, stegt, stuvet eller kogt.

Den lokale befolkning tilbereder ofte dette produkt på egen hånd. Dette gør det muligt at bruge det om vinteren som et halvfabrikat. Korrekt forberedt produkt kan opbevares på et køligt sted i mindst 3 år. Den købes også færdiglavet - som regel i vakuumposer.

Stænglerne skal lægges i blød før tilberedning. For at gøre dette skal de trækkes ud af pakken dagen før og skylles grundigt. Derefter skal produktet hældes med koldt vand og stå natten over. Det er tilrådeligt at skifte vandet flere gange.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålOm morgenen skal du dræne vandet og sortere spirerne. Dette vil hjælpe med at undgå brugen af hårde ender. Derfor er det bedre at tjekke hver spire. For at gøre dette skal du bøje stilken i en afstand på 2-3 centimeter fra spidsen. Spiren skal knække af med et lille klik. Hvis det bøjer og ikke går i stykker, så skal du tage det højere og bøje det igen.

Sådan laver man mad

Størrelsen på spirerne påvirker varigheden af varmebehandlingen. Tykke stilke tager længere tid at koge. Bracken skal koges i cirka 10-15 minutter længere. Dette skal tages i betragtning, selv før produktet tilsættes kogende vand.

Efter kogning anbefales det at koge s altet bregne i 7 minutter. Den ene stilk skal dog smages til inden kogningen er slut. Hvis der mærkes bitterhed i det, kan der tilføjes yderligere 4-5 minutter til processen. Den samlede tilberedningstid efter kogning bør maksim alt være 20-25 minutter. For at produktet ikke skal være bittert, er det nødvendigt med jævne mellemrum at skifte vandet.

Opskrifter med bregner

Bregnen er en alsidig plante, der kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter. Det kan kombineres med en række forskellige produkter - grøntsager, kød, krydderier.

Svinesuppe

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende:

• 180 gram s altet bregne;
• 1 liter svinebouillon;
• 1 pære;
• 60 gram ris;
• 50 gram grønt;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie.

For at tilberede en lækker og sund suppe skal du gøre følgende:

1. Kom risene i den simrende bouillon og kog indtil de er næsten færdige.
2. Vask den udblødte bregne, skær den i stykker og steg i vegetabilsk olie. Dette skal gøres inden for 10 minutter.
3. Steg hakket løg separat.
4. Tilføj hakket kogt kød.
5. Kom de stegte grøntsager i suppen.
6. Til slutningen tilsættes hakket hvidløg og krydderurter.

Shi

For at tilberede denne type suppe skal du tage følgende produkter:

• 280 gram bregne;
• 200 gram kål;
• 800 milliliter vand;
• 150 gram kartofler;
• 1 pære;
• 40 gram gulerødder;
• 50 gram creme fraiche;
• 50 gram tomat;
• solsikkeolie.

For at tilberede kålsuppe skal du gøre følgende:

1. Skær gulerødder og kål i strimler, kartofler i små stænger, løg i tynde halve ringe.
2. Skær den udblødte bregne i små stykker.
3. Steg den med tilsætning af tomat i maks. 7-9 minutter. Dette vil hjælpe med at holde den sprøde tekstur.
4. Steg løg og gulerødder separat.
5. Bring vand i kog, tilsæt kål og kartofler.
6. Kom de stegte løg og gulerødder efter et kvarters tid.
7. 5 minutter før den er klar, læg blandingen af bregne og tomat. Tilføj creme fraiche til sidst.

Stegt bregne med løg og oksehjerte

Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• 500 gram bregne;
• 1 medium pære;
• 1 kogt oksekødhjerte;
• 50 milliliter solsikkeolie;
• 70 milliliter sojasovs;
• koldt vand.

For at tilberede en lækker ret skal du gøre følgende:

1. Tag bregnen ud af pakken, tilsæt koldt vand og lad stå i 6-8 timer. Vand skal skiftes helt flere gange.
2. Skyl og dræn.
3. Skær spirerne i stykker omkring 3 centimeter store.
4. Tilbered et oksehjerte. Den skal være blød.
5. Opvarm solsikkeolie og steg hakket løg heri. Dette skal gøres, indtil det er gennemsigtigt.
6. Skær hjertet i små tynde skiver.
7. Kom hjertet i gryden og steg ved middel varme i 5-10 minutter.
8. Tilsæt lidt sojasovs og steg hjertet, indtil det er gyldenbrunt.
9. Kom bregnen i gryden og hæld den resterende sauce i.

• Rør alle ingredienser og gør dem klar.

For at bestemme rettens klarhed er det værd at gennembore stilkene med en kniv. De skal let gennembores.

Stegt med kød

Kalve- og svinekød passer godt til bregner. For at tilberede en lækker ret skal du forberede følgende komponenter:

• bunke bregner;
• 300 gram svinekød;
• 3 pærer;
• s alt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

For at forberede denne ret anbefales det at gøre følgende:

1. Udblød planten på forhånd. Derefter skal vandet drænes, og bregnen skal skæres i små stykker.
2. Hak det pillede løg.
3. Skær svinemørbraden i små stykker, tilsæt krydderier og kom kødet i en forvarmet gryde.
4. Svits svinekød i 10 minutter, omrør flere gange.
5. Tilsæt løget og fortsæt med at stege under omrøring af og til.
6. Tilføj en bregne. Tilsæt lidt vand efter 2 minutter. Bland ingredienserne og smag retten til for s alt. Om nødvendigt skal der fyldes op. Rettens klarhed kan bestemmes af bregnens tekstur - den skal være blød.

Med kød, løg og gulerødder

For at få et velsmagende og sundt måltid anbefales det at tage følgende produkter:

• 700 gram bregne;
• 500 gram kød;
• 1 pære;
• 1 gulerod;
• 1 tomat eller 1 spsk tomatpasta;
• 1 sød peber;
• vegetabilsk olie.

For at forberede sådan en ret skal du gøre følgende:

1. Steg kødet ved høj varme.
2. Hæld olie i en stegepande og steg hakkede bregner og grøntsager.
3. Tilsæt stegt kød og lad det simre, indtil det er mørt.

Ragout

For at lave en gryderet skal du tage følgende produkter:

• 400 gram bregne;
• 1 pære;
• 100 gram bacon;
• 800 gram kartofler;
• 1 gulerod.

Følg disse trin for at forberede denne ret:

1. Opvarm baconstykkerne i en stegepande.
2. Tilsæt hakkede grøntsager og steg godt.
3. Skær den udblødte bregne i stykker, tilsæt til grøntsager og lad det simre indtil de er møre.

Boghvede

For at få en velsmagende og nærende ret kan du blande bregne med boghvede og blæksprutte. Denne opskrift er især populær i Fjernøsten. Denne ret er tilberedt med følgende ingredienser:

• 700 gram boghvede;
• 500 gram bregne;
• 400 gram blæksprutte;
• 2 pærer;
• 50 gram smør;
• hvidløg;
• krydderier;
• vegetabilsk olie.

For at forberede denne ret anbefales det at gøre følgende:

1. Skyl boghveden, hæld kogende vand over, luk låget og lad stå et stykke tid.
2. Optø og rens blæksprutterne. Skær dem i stykker og steg dem i smør. Dette skal gøres ved høj varme i 2 minutter.
3. Tilsæt boghvede og lad det simre ved svag varme.
4. Steg hakket løg og udblødte bregnespirer i en anden pande.
5. Bland alle ingredienser, tilsæt hvidløg og krydderier og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Pizza

Pizza kan tilberedes med tilføjelse af en række forskellige produkter, der er tilgængelige. For at forberede dejen skal du bruge følgende:

• 250 milliliter vand;
• 8 gram tørgær;
• 750 gram mel;
• 10 gram s alt;
• 20 gram sukker.

Følgende ingredienser kan bruges som fyld:

• 2 pærer;
• 450 gram bregne;
• 200 gram ost;
• 250 gram salami;
• sort peber.

For at forberede denne ret skal du gøre følgende:

1. Ælt dejen ved at blande alle ingredienserne og lad den stå et lunt sted.
2. Hak den udblødte bregne fint og begynd at stege på en pande. Tilsæt hakket løg.
3. Køl fyldet lidt af.
4. Skær pølsen.
5. Rul dejen ud og kom den i en form. Top den med olivenolie.
6. Fordel spirerne stegt med løg. Læg pølse ovenpå.
7. Drys pizza med revet ost.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 190 grader. Dette skal ske inden for et kvarter.

S altet bregne er et velsmagende og sundt produkt, der kan bruges til at tilberede en række forskellige retter. Det skal først gennemblødes, skifte vandet flere gange. I mange opskrifter skal du også koge dette produkt først.

Anbefalet