Vin fra shadberry derhjemme: en enkel trin-for-trin opskrift, opbevaring

Irga er en almindelig buskplante, der oftest findes i de sydlige regioner af Rusland. Udadtil ligner frugterne af denne bær solbær, men de er meget mere velsmagende. Folk, der er involveret i dyrkningen af denne plante, laver ofte vinterpræparater og en duftende vindrik af den. Inden da skal du dog sætte dig ind i en simpel opskrift på vin fra irgi derhjemme.

finesser ved fremstilling af vin fra shadberry

Før du begynder at lave en vindrik, skal du gøre dig bekendt med de vigtigste finesser i tilberedningen:

• for at gøre vinen velsmagende og velduftende, må den kun fremstilles på kildevand eller omhyggeligt filtreret vand, som ikke har nogen fremmed lugt;
• drikken skal hældes i forsteriliserede retter, da den vil blive opbevaret længere i den;
• for at forbedre smagen tilsættes citronsyre eller andre frugttilsætningsstoffer til vinvæsken, hvilket vil give drikken en speciel smag.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Smagen af drikken afhænger i høj grad af, hvilke ingredienser der blev valgt til tilberedning. Derfor anbefales det at være særlig opmærksom på valg af ingredienser.

Den vigtigste komponent er irgiens bær, hvorfra drikken bliver skabt. Eksperter anbefaler kun at bruge modne bær, da de er de mest duftende og saftige.Det er kontraindiceret at bruge rådne og overmodne frugter, da de vil påvirke smagen af den fermenterede væske negativt. Derfor skal bærrene sorteres fra på forhånd for at slippe af med defekte frugter.

Sådan laver man vin af shadberry derhjemme

Der er flere opskrifter, der vil hjælpe dig med at lave lækker vin derhjemme.

Nem opskrift uden gær

Mange husmødre bruger denne enkle opskrift til at lave en drink. Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• to kilo bær;
• et kilo granuleret sukker;
• to liter rent vand.

Først skal irgu'en knuses og presse frisk juice ud af den under pres. Derefter tilberedes en sød sirup af sukker og vand, som koges over bål i 15-20 minutter.Når det køler af, blandes det med friskpresset juice og hældes i en beholder med smal hals. Derefter lægges en medicinsk handske på halsen, som forhindrer ilt i at trænge ind. Kapaciteter med en handske overføres til et mørkt rum for yderligere gæring. Efter en måned filtreres væsken og hældes i krukker.

Med tilsat gær

Nogle foretrækker at lave en drink med gær. I dette tilfælde skal du bruge:

• halvandet kilo bær;
• tre kilo sukker;
• otte liter vand;
• 300 ml citronsaft;
• fem gram vingær.

Først skal du koge noget vand, hvori du skal opløse sukkeret. Derefter æltes bærrene med en kagerulle og hældes med sirup. Den resulterende blanding blandes med citronsaft, hældes i en beholder og overføres til et mørkt rum i halvanden uge.I de første to dage røres væsken 2-3 gange dagligt. Derefter filtreres den infunderede blanding, hældes på en flaske og efterlades til gæring i yderligere 2-3 uger.

Ingen juice

Nogle gange har folk ikke lyst til at juice og beslutter sig for at lave vin uden at juice. For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:

• 900 gram granuleret sukker;
• liter renset vand;
• et kilo irgi-frugt.

Tilberedte bær æltes med hænderne, overføres til en beholder og hældes med vand og sukker. Derefter dækkes den fyldte beholder med en vandforsegling og efterlades til infusion i tre dage. Derefter tilsættes 300 milliliter flydende og granuleret sukker til blandingen. Den resulterende blanding gærer i tre uger, hvorefter den filtreres og hældes i en ren beholder.

ribsvariant

For at tilberede en bordvinsdrik, tilsæt lidt ribs. Du skal forberede følgende ingredienser på forhånd:

• to liter væske;
• halvandet kilo sukker;
• liter friskpresset bærjuice.

Forberedelse begynder med tilberedning af sukkersirup, som derefter blandes med bærsaft. Væsken hældes i beholdere, der er lukket med en vandtætning. Det infunderes i halvanden måned i rum med stuetemperatur. Når væsken holder op med at spille, er den på flaske.

Sukkerfri opskrift

Du kan lave duftende vin af shadberry uden at tilsætte granuleret sukker. Til dette skal du bruge:

• liter frisk juice;
• halvanden liter vand.

Det er nødvendigt at koge lidt vand på forhånd, og derefter tilsætte det med pressede bær og juice. Væsken hældes i en beholder, lukkes med en lukker og efterlades til gæring i to uger. Under fermenteringsprocessen omrøres opløsningen regelmæssigt. Derefter, for at komme af med bundfaldet, skal væsken filtreres og hældes i nye beholdere.

Med rosiner

Nogle vinproducenter foretrækker at bruge rosiner i stedet for gær. For at lave en vindrik skal du bruge:

• tre kilo bær;
• et halvt kilo sukker;
• 55 gram rosiner;
• 3-4 liter vand.

Bærrene knuses, kommes over i en gryde og varmes op. Derefter presses saft ud af dem ved hjælp af gaze, og den resterende kage smides væk. Den resulterende juice blandes med væske og sukker. Derefter hældes alt i en beholder og efterlades til gæring. Den fermenterede blanding hældes i beholdere og placeres i kælderen.

Med hindbær

For at gøre den tilberedte vinfremstilling sødere og mere duftende, tilsættes hindbær til den.

Hovedingredienser:

• liter juice lavet af shadberry og hindbær;
• kilogram granuleret sukker;
• tre liter vand.

Først blandes saften fra bærrene, hvorefter de begynder at tilberede siruppen. Derefter blandes det med juice, hældes i en beholder og efterlades til gæring i en måned. Derefter renses væsken for bundfald og aftappes på glasflasker.

Med kirsebær

Cherry betragtes som den perfekte tilføjelse til at forbedre smagen af hjemmelavet vin. For at lave en drink skal du bruge:

• et halvt kilo kirsebær;
• halvandet kilogram irgi;
• 850 gram sukker;
• 2-3 liter vand.

Til at begynde med laves sukkersirup, som hældes over pressede kirsebær med shadberry. Blandingen overføres derefter til et varmt rum til gæring.

Når væsken holder op med at gære, hældes vindrikken i beholdere.

Med havtorn

For at lave en havtornvinsdrik skal du bruge følgende ingredienser:

• kilogram irgi;
• et halvt kilo havtorn;
• et kilo granuleret sukker;
• halvanden liter vand.

Alle bær blødgøres, hvorefter der tilberedes en sød sirup. De knuste ingredienser blandes med varm sirup, hældes i en beholder og sættes på gæring. Efter en måned filtreres væsken, aftappes og efterlades i yderligere fire måneder.

Fra fermenteret marmelade

Følgende ingredienser hjælper dig med at lave vin efter denne opskrift:

• 1½ kilogram marmelade;
• to liter vand;
• 300 gram sukker;
• rosiner efter smag.

Først tilsættes syltetøj blandet med rosiner, sukker og vand til en tre-liters krukke. Derefter lægges en handske med et lille hul på halsen, hvorigennem gassen slipper ud. Efter en uge tilsættes sukker til blandingen. Væsken stopper med at gære, når handsken på halsen falder helt af.

Frosne bær

Følgende ingredienser hjælper med at skabe en vindrink:

• to liter kogt vand;
• 2-3 kilogram bær;
• 100 gram rosiner;
• 450 gram sukker.

Frosne bær knuses med en blender, hvorefter de sammen med sukker og rosiner kommes i glas. Beholderen er fyldt med varmt vand, en vandtætning er installeret. Så bliver alle bankerne overført til et mørkt rum og efterladt til at strejfe. Efter endt gæring hældes vinen på tomme flasker.

Yderligere produktopbevaring

Lukket vin anbefales at opbevares i mørke kældre, hvor temperaturen ligger i intervallet 12-15 grader. Du kan også bruge køleskabet til opbevaring, hvis du ikke har din egen kælder.

Konklusion

Nogle sommerboere og husmødre laver hjemmelavet vin af shadberry. Før du laver en drink, skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende opskrifter, der vil hjælpe dig med at lave den.

Anbefalet