Havtornvin: 9 nemme hjemmelavede opskrifter

Havtorn er et bær, der er værdifuldt for sit høje indhold af C-vitamin og essentielle aminosyrer. Frugter høstes til vinteren på forskellige måder: marmelade koges, fryses, forarbejdes til gelé, marmelade. Opskriften på hjemmelavet havtornvin er populær. Havtornvin har en genkendelig smag og en gylden nuance. Når du laver mad, skal du bruge hele bær eller presset frisk havtornjuice.

Det finurlige ved at lave en drink

Havtornvin er gennemsigtig og har en speciel honningaroma. Dette resultat kan opnås, hvis du følger de grundlæggende regler for madlavning:

• efter at have opnået en bundfældet drik, udføres adskillige filtreringsprocedurer for at eliminere forekomsten af et uklart sediment;
• sørg for at tilføje vand til bæret for at øge mængden af tildelt juice;
• ved gæring kan havtorn forårsage skumdannelse, så det anbefales at fjerne det med jævne mellemrum for at minimere mængden af bundfald.

Forberedelse af råvarer

Som forberedelse til produktionen af hjemmelavet vin, vælges havtorn af middel modenhed. Det betyder, at bærrene ikke skal være for bløde, som det sker, når de er overmodne. Samtidig skal de få en lys orange nuance, hvilket indikerer deres modenhed.

Ved afhentning anbefales det at følge flere regler:

• til at lave en hjemmelavet alkoholisk drik plukkes bær tidligt om morgenen, når der dannes dug på havtorn;
• ved høst af råvarer vaskes bærrene ikke for ikke at vaske naturligt dannede partikler af, der fremmer gæring fra overfladen;
• det er obligatorisk at sortere bær fra, afvisning af rådne, beskadigede, bløde frugter;
• eliminér brugen af tørre, overmodne bær.

Sådan laver man havtornvin derhjemme

Hjemmelavet alkoholisk drik tilberedes på mange måder. Den teknologiske betingelse for fremstilling af hjemmelavet alkohol, som fremmer gæring, er skabelsen af en vandforsegling. Det er nødvendigt for at fjerne kuldioxid, som dannes under vekselvirkningen mellem vingær og saccharosekrystaller.

Uafhængige metoder er baseret på brugen af den enkleste enhed til at aktivere fermentering og forhindre uønskede hændelser. En medicinsk steril handske sættes på glasflasken, hvor gæringen af drikken finder sted.Der laves en lille punktering i et af fingerhullerne. Dette hjælper luften med at slippe ud af beholderen uden at forstyrre gæringsprocessen.

Ved gæring pustes handsken op. Når gæringen når sit sidste stadie, falder handsken af. Denne teknik giver dig mulighed for frit at overvåge vinens modning.

Nem opskrift

Du kan lave lækker bærvin uden at tilføje yderligere ingredienser. For 1 del af bærrene skal du tage halvdelen af sukkeret og så meget vand, at det helt dækker den resulterende blanding. Bær og sukker hældes med vand, hvorefter vandet drænes. Frugterne males med en knusning, efterlades i 2-3 timer, indtil saften er frigivet.

Derefter tilsættes den drænede væske, tildækket for at skabe en vandtætning. Lad stå til yderligere gæring i 45-60 dage.

Advarsel! Efter 30 dage kontrolleres vinen dagligt for at kontrollere, hvornår gæringen er færdig.

Efter filtrering hældes drikken portionsvis i forberedte glasbeholdere og fjernes til yderligere opbevaring.

Hurtig madlavningsmetode

Produktion af vin efter en traditionel opskrift er baseret på aktivering af naturlige gæringsprocesser, der sker under påvirkning af sukker. Det tager en vis tid at ælde drikken, men processen kan fremskyndes ved at reducere mængden af ingredienser:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 500 gram;
• vand - 500 milliliter.

Sukker og bær males, hældes med vand, renses under en vandindfanger. Infunder i 30-40 dage, og filtrer derefter.

Kongelig havtornvin

Vin med en solrig orange nuance med en udt alt havtorn-eftersmag opnås fra friskpresset bærjuice. 1 liter frisk juice uden frugtkød fortyndes med sirup (1,5 liter) og 750 gram sukker.

Blandingen gæres i op til 10 dage. Derefter filtreres væsken, skummet fjernes. Derefter hældes i portioner. Vinen anses for afgjort efter 1,5 måned.

Med vingær

Vingær fremskynder gæringsprocessen, hvilket gør drikken stærkere. Gær tilberedes af 200 gram frugt og 50 gram sukker. Frugterne æltes med en pusher eller ske, blandes med sand, efterlades til gæring i 24 timer. Den resulterende surdej tilsættes de tilberedte råvarer, og tilberedningstrinene gentages i henhold til den klassiske opskrift.

Med hindbærgær

Surdej er også lavet på hindbær. Dette bær fremskynder gæringsprocessen og giver drikken en delikat lyserød farvetone. Hindbær dækkes med sand i en mængde på 100 gram frugt pr. 50 gram sukker, opbevaret i 24 timer.

Derefter hældes starteren med en blanding af knust havtorn, vand og sukker, fjernet til gæring i 40-50 dage.

Fra juice uden gær

Juice presses ud af de indsamlede frugter. Vand og sukker tilsættes det. Til 1 liter juice tilsættes 1,5 liter vand, 510 gram sand. Væsken blandes grundigt, efterlades til gæring i 30 dage. Efter endt gæring filtreres drikken to gange, hældes på klargjorte glasflasker.

variant med havtornsyltetøj

Syltetøj tilberedt efter den traditionelle opskrift blandes med en lige stor mængde vand. For at fremskynde fermenteringsprocesserne tilsættes 100-150 gram rosiner til blandingen. Den resulterende masse hældes under en vandsluse, efterlades til gæring i 3-4 dage.

Det næste trin involverer tilsætning af sukker. 50 gram sand tilsættes drikken, efter 5 dage tilsættes yderligere 50 gram.

Derefter røres drikken ikke i 45-60 dage. Efter endt gæring filtreres vinen 3 gange, på flaske.

Med æbler

Æbler giver havtornvin en usædvanlig smag. Til dette bruges søde og sure varianter af medium modenhed.

Juice presses ud af æbler i tern, blandet med havtornsaft i lige store mængder. For 2 liter af den resulterende væske skal du tage 300 gram sand. Blandingen infunderes i 5 dage, derefter tilsættes yderligere 50 gram sand.

Efter 30 dage er vinen klar til filtrering. Drikken når fuld klarhed efter 60 dage, når den opbevares på et mørkt, køligt sted.

Fra havtornkage

En anden interessant måde at lave en lækker alkoholholdig havtorn-drik på involverer brugen af genbrugsmaterialer. Kage fås ved at male og presse saften fra de indsamlede bær.

Råd! Hjemmelavet vin kan laves af presserester dannet i juiceren.

1 kilogram kage blandes med 1,5 liter friskpresset frugtjuice, 1 kilogram sukker. Den tilberedte masse blandes, efterlades i 4 dage til gæring.

Derefter filtreres drikken, kagen fjernes, og væsken hældes på en flaske, sættes under vandforsegling. Vinen aftappes efter 40-50 dage, lægges til opbevaring.

Hvordan og hvor længe det færdige produkt opbevares

Den omtrentlige styrke af hjemmelavet havtornalkohol ligger i området 10 til 12 grader. Det er sædvanligt at opbevare drikken på en stativ i kælderen eller i køleskabet. Vin tilberedt i overensstemmelse med teknologiske metoder opbevares i op til 3 år uden tab af kvalitet.

Anbefalet