Kompot af hele æbler til vinteren: en trin-for-trin opskrift på madlavning, opbevaringsregler

Med sommerens komme venter alle på en ny høst af æbler. Men der er så mange frugter, at efter at have spist nok og skåret i skiver, tørret nok, kommer den bedste løsning - at forberede kompot til vinteren fra hele æbler. Opskrifterne er enkle, bortset fra æbler skal du bruge sukker og vand. Til en times arbejde kan du rulle en spand sommeræbler sammen til vinteren. Lækker hjemmelavet kompot vil blive opbevaret indtil næste høst!

Hemmeligheder ved at lave kompot af hele æbler til vinteren

Æblekompot, som er samlet i en krukke, kan tilberedes på to måder: uden sterilisering af beholdere med kompot eller med fuld varmebehandling.

Vær opmærksom! For at forberede kompot til vinteren uden sterilisering bør du tage mellemstore æbler med løs frugtkød, ellers forbliver de hårde.

De mest egnede æblesorter til konserves af hel frugt er White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Hvis du har brug for at få mere at drikke, så fyldes beholderne med frugt med det halve eller 1/3. Skal der flere frugter i snoet, så lægges de i krukker langs "skuldrene".

Påkrævede produkter til opskriften

Æbler i tilberedningen afgiver al deres smag, så for en simpel kompot behøver du kun frugt og sukker. For dem, der elsker duften af kanel, mynte eller rosmarin, kan vi anbefale at tilføje små mængder af dine yndlingskrydderier til konservering.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Sommeræbler kan ikke opbevares længe. Inden for 2-3 uger går de ind i det overmodne stadie, og de begynder hurtigt at forværres. Til kompot kan du tage lidt overmodne frugter, men uden mørke pletter, ormehuller og råd. Frugterne vaskes og efterlades et par minutter på et klæde til tørre. Hvis frugterne er meget hårde, så kan du lave 1-2 punkteringer med en tandstikker nær stilken.

Forberedelse af containere

Kompot fra hele frugter høstes i tre-liters glas. Beholderne vaskes i en opløsning af bagepulver. Brug en børste, hvis den er meget snavset. Vaskes derefter under rindende vand og steriliseres i en stor gryde med kogende vand i 5-7 minutter. Lågene opbevares i varmt vand, før glassene rulles.

Tilberedningstrin

Overvej en opskrift med varmebehandling af fyldte glas. Sådanne frugter er en vidunderlig dessert at spise om vinteren.

Påkrævede produkter til 1 krukke:

• mellemstore æbler - 7-12 stykker;
• vand - indtil beholderens volumen er helt fyldt;
• sukker - 300 gram.

Fyld beholderen med frugter. Kog vand for at lave sirup. Hæld de stablede frugter med varm sirup, dæk krukken med et låg og kom i en gryde med kogende vand for at sterilisere. Vent, indtil siruppen koger inde i glassene, og mærk i 10 minutter. Efter denne tid rulles glassene sammen, vendes for at kontrollere tætheden, pakkes ind for at holde varmen, lad køle af.

Opskrift uden sterilisering - samme ingredienser. Hæld beholdere med frugter med varmt vand og lad det stå i 15-20 minutter. Hæld vandet i en gryde, kog op for at forberede siruppen. Hæld krukker med kogende væske med sukker, rul sammen, pakk ind, vent til det er helt afkølet.

Opbevaring af godbidder

Kompotter tilberedt med varmebehandling kan opbevares ved stuetemperatur i et år. Beholdere bør ikke placeres i direkte sollys. Optimale forhold til opbevaring af alle emner er tilvejebragt i kælderen - en konstant temperatur på 3-4 grader og luftfugtighed på 60-70%. Frugt fra en nyåbnet dåse bør spises inden for 24 timer.

Anbefalet