Hvilke frugter kan fryses til vinteren: regler for opbevaring i hjemmet

For en kvinde er sommeren ikke kun en ferie, men også en tid til at skabe tomrum. Og ikke kun i form af kogning og pickles. Du kan også lave kolde desserter af naturens søde gaver. Når alt kommer til alt, hvis du ved, hvilke frugter og bær der kan fryses til vinteren, så er det virkelig muligt at skabe et udbud af nyttige produkter. I den kolde periode bliver det muligt at nyde en række forskellige desserter, bærtærter og lækre kager. Og frosne frugter mister ikke nyttige stoffer.

Er der vitaminer i frosne fødevarer?

På spørgsmålet om en simpel person - forbliver vitaminer i fødevarer efter frysning derhjemme, svarer ernæringseksperter: "Ja, og i store mængder."Ved at holde en lav temperatur bremses alle processer, hvilket giver dig mulighed for at gemme nyttige komponenter i frugter og bær.

Glem dog ikke overholdelse af elementære regler:

1. Du skal kun tage frisk frugt. Bær og frugter fra sidste års høst virker ikke, da de allerede har mistet en stor mængde vitaminer inden frysning.
2. Der efterlades ikke luft i beholderne, hvori arbejdsemnerne opbevares. Det oxiderer mad. Det er nødvendigt at udføre hjemmebehandling, simulering af et vakuum.
3. Men vi må ikke glemme, at frosne bær og frugter øges i volumen. Herfra løftes lågene, pakkerne er beskadiget. Når værtinden tager beholderen ud, vil dens indhold falde ud på gulvet.
4. Det er nødvendigt at sikre, at temperaturregimet i fryseren forbliver det samme. Ved temperaturudsving vil produkterne enten tø op, for derefter at dykke ned i kulden igen. Dette vil føre til fordærvelse af bær og frugter, tab af nyttige kvaliteter og tidligere smag.

Al mad har en bestemt udløbsdato. Vitaminer og næringsstoffer opbevares i frugter ved -17 °C i 9-12 måneder.

Når temperaturen stiger til -10 °C, halveres perioden.

Hvilke frugter og bær kan fryses i fryseren?

Du kan fryse alle frugter, mange have- og vilde bær. Opbevar ikke blåbær i fryseren, da de er vandige med et tyndt skind. Efter optøning kommer der en grødlignende masse i skålen. De fryser ikke knoglen, da der praktisk t alt ikke er nogen juice i den, kun knogler. Meloner bør heller ikke fryses. Frugtkødet bliver til is, som ved optøning bliver til farvet vand.

Hvilken beholder skal du bruge?

For at frugterne kan opbevares i lang tid, skal du vælge den rigtige emballage. Egnet:

• beholdere, plastikbakker, der lukker tæt;
• blikprodukter;
• isforme;
• papiræsker;
• udskårne plastikflasker;
• plastikposer;
• madpergament, film og folie.

Kloge husmødre til frysning bruger ikke almindelige PVC-poser, men specielle. De er trods alt holdbare og har fastgørelsesanordninger. De kan genbruges, og det er praktisk at tage en lille mængde frossen mad ud af dem.

Non-food og affaldsposer, stofposer, indpakningspapir er ikke egnet til opbevaring af mad i fryseren.

Har jeg brug for en hård frysning?

Frysset ved hjælp af forskellige temperaturer.

1. 0 °С… -8 °С. Frugterne afkøles. Procentdelen af lagrede vitaminer er høj, men holdbarheden er reduceret til tre måneder.
2. -10 °С… -18 °С. Ideel til bløde bær. Frugtkødet er trods alt bevaret uden skader.
3. -18 °С… 23 °С. Den bedste måde til superhurtig frysning og langtidsopbevaring. Men de saftige frugter kan blive deforme efter udsættelse for varme.

Disse tilstande bestemmes af fryserens muligheder. Før arbejdet påbegyndes, anbefales det at studere instruktionerne til køleskabet og justere fryseområdet. Glem ikke, at dørene til gamle husholdningsapparater ikke altid lukker tæt. Derfor er temperaturen i dem højere end angivet. Og i ultramoderne modeller er forskellige fryseområder konfigureret på forskellige hylder i fryseren.

Hvordan fryser man frugt og bær til vinteren derhjemme?

Der er visse regler for frysning af halvfabrikata derhjemme:

1. Forbered først fryseren.Køleskabet er slukket, alle produkter tages ud af det. Alle overflader vaskes med sæbevand og tørres af med en blød, ren klud. Husholdningsapparatet står åbent i flere timer for at tørre ud. Fryseren er dækket af plastfolie. Køleskabet er tilsluttet. Først efter at luften er kølet ned, kan produkterne opbevares.
2. Intakte, ikke overmodne frugter udvælges uden spor af råd og insektskader. Hvis du tager umodne prøver, vil deres smag efter optøning lade meget tilbage at ønske. Og hvis de er overmodne, bliver de meget bløde og bliver til en purélignende masse.
3. Bær, frugter vaskes først grundigt. Tør derefter på et rent håndklæde. Eller smide det i et dørslag.
4. Hvis det er nødvendigt, udstenes frugterne, skrælles og skæres i stykker.
5. Efter alle manipulationer placeres produkterne i køleskabet.
6. Den bedste måde at opbevare på er i portioner, så optøet mad straks kan bruges til det tilsigtede formål.
7. Et stykke papir skal bindes til hver beholder, som angiver datoen for placering i køleskabet og den omtrentlige udløbsdato.
8. Duftende mad, kød, fisk placeres ikke ved siden af frugter. Et "dårligt" kvarter vil påvirke lugten og smagen af den søde billet negativt.

Der er et trick til at spare plads i fryseren. Først fryses bærrene i ét lag i en flad beholder. Derefter overføres de til en større pose. Hvis denne procedure ikke udføres, vil frugterne også klæbe sammen.

Det vigtigste er at respektere holdbarheden, så udløbne produkter ikke forårsager madforgiftning. Denne regel er især vigtig for personer med sygdomme i mave-tarmkanalen og små børn.

Strawberry

Først fjernes stænglerne fra jordbærene. For at bærene ikke mister deres smag, fryses de i granuleret sukker.Friske bær lægges i et enkelt lag i lavvandede beholdere og dækkes med sukker. Efter udseendet af juice fjernes beholderen. Jordbær kan pureres og lægges i isterningbakker.

blommer

Blommer opbevares i enhver beholder. Frugter er gode, fordi de ikke er optøet før brug. Kom straks i kompot eller som fyld i hjemmebagte kager. Hele bær med frø eller halvdele uden nukleoli lægges i fryseren.

Æbler

Æbler kan fryses i skiver, moses eller i sukkersirup. Under alle omstændigheder fjernes kernen først. Først lægges æbleskiver i vand i en halv time, hvori citronsyre er opløst. Kom derefter i et dørslag og læg tørt i plastikposer.

Æblemos anbringes i en lille beholder. For at få en sød dessert knuses frugterne, hældes med sirup, efterlades en dag på et koldt sted. Derefter lægges frugterne ud i et dørslag. Efter at væsken er løbet ud, lægges de i fryseren i passende beholdere.

Druer

Druer fryses med pensler eller separate bær. I det første tilfælde er pakkerne gode. I den anden - bakker med låg.

Strawberry

Små jordbær opbevares i isstykker. Desuden fjernes halerne i dette tilfælde ikke. 1-2 bær fordeles i cellerne i isbeholderen, hældes med flaskevand og lægges i fryseren. Dette emne bruges til at lave cocktails.

Frugter kan pureres eller opbevares i sukkersirup. Metoden til at tilberede delikatessen er den samme som for jordbær.

Hindbær

Hindbær lægges først i blød i s altvand, så insekterne inde i frugten kommer frem. Derefter tørres bærrene og lægges i små portioner i bakker. Eller du kan lave hindbærpuré og fryse den ned.

Blackberry

Blackberry vil bevare sit udseende i lang tid, hvis det lægges ud i ét lag i en lavvandet beholder.

kurrant

Ribs lægges ud i beholdere, dækkes med hvidt sukker og lægges til opbevaring. Eller bare frys bær ned.

Tranebær

Tranebær er godt, fordi det har en meget tæt hud, krøller ikke og klistrer ikke sammen, når det fryses. Derfor lægges frugterne ud i eventuelle beholdere og lægges i fryseren.

Blåbær

Det er bedre at fryse blåbær sammen med hotelbær eller i purétilstand.

Stikkelsbær

Først fjernes stilkene og "halerne" fra stikkelsbærene. Først efter denne langvarige procedure efterlades hele frugter til vinteren.

kirsebær og søde kirsebær

Kirsebær og søde kirsebær fryses med gruber til fremstilling af kompotter. Og til gelé, gelé eller som fyld til tærter – uden dem. Plastkasser bruges som beholdere.

Kirsebær og kirsebær kan også opbevares i deres egen juice. Ben fjernes fra bærene. De mest modne og bløde prøver knuses med en blender og blandes med granuleret sukker. Stærke frugter lægges i høje bakker i ét lag, hældes med sukkermasse og lægges i fryseren.

Hvor længe holder frosne madvarer i fryseren?

Holdbarheden af frugter og bær varierer.

Hvor mange måneder kan opbevares. Aprikoser 6 Fersken 4 5 Cherry, blomme8 Viburnum, blåbær, stikkelsbær, jordbær7 Brombær, hindbær

Produktnavn.
	Havtorn, hindbær, røde og solbær
	5

Forsink ikke opbevaringen af frugter, da de gradvist mister vitaminer og næringsstoffer.

Optøningsregler

Det er meget vigtigt at optø frugter og bær korrekt. Først skal du beslutte, til hvilket formål arbejdsemnet skal bruges.

Hvis det med det formål at spise direkte, uden varmebehandling (det vil sige puttes i en salat, blandet med creme fraiche eller kefir), så bruges den enkleste metode. Det nødvendige antal frugter om aftenen overføres fra fryseren til en skål, som placeres på en af hylderne i køleskabet. Om morgenen i beholderen kan du se frugterne i en væske bestående af juice og smeltet vand. Førstnævnte spises straks. Og du behøver ikke at vaske dem. Og den anden er hældt ud.

Denne metode anses for at være den bedste, da frugtkødet af bær og frugt ikke er beskadiget. Når afrimningsprocessen udføres ved stuetemperatur, forringes frugtens udseende mærkbart.

Hvis en dessert vil blive tilberedt af frugterne, så er der to måder at optø. For at lave en frugtdrik, te, likør eller som fyld til hjemmebagte kager eller dumplings, optøs frugterne ikke, men sendes fra fryseren til en gryde eller kedel. Til mousser, gryderetter og gelé afrimes emnet i køleskabet.

Glem ikke, at vandige optøede frugter kan ændre dejens konsistens. Derfor skal dette punkt tages i betragtning, når tærter eller kager bages.

Store frysere giver dig mulighed for at forberede en stor mængde frugt og bær til vinteren. Om vinteren er de nyttige til at tilberede forskellige delikatesser. Om sommeren skal du ikke være doven, du skal sætte så mange frugter som muligt i køleskabet. Hvis du følger reglerne for opbevaring, vil deres udseende og smag forblive i top.

Anbefalet