Zucchini med chiliketchup til vinteren: opskrifter du vil slikke fingrene, hvordan du forbereder

Marinere zucchini med chiliketchup til din familie til vinteren! Lidt krydret og sprøde, de er ret velegnede til kødretter, en tallerken spaghetti, tjener som forret til alkoholholdige drikkevarer. Sådanne zucchini har en tæt tekstur med en delikat tomatsmag, men der er ingen tydelig smag af ketchup. Hvis det ønskes, kan chili tomatsaucen erstattes med en mere behersket paprikaketchup eller kebabsauce. Men for spændingen ved fornemmelser er det bedre at bruge chili.

Zucchini med krydret sauce

Det anbefales at bruge ung zucchini med tynd og sart hud.

Påkrævede produkter:

• mælkeagtig modenhed af zucchini - 1 - 5 kg;
• 1/3 kop chili eller anden varm ketchup;
• 2 tsk s alt;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• 50 g sukker;
• 80 g æblecidereddike;
• 2 glas renset drikkevand.

Denne opskrift til vinteren er designet til 1,5 liters konservering. Det er optim alt at bevare et sådant emne i krukker på 0,5 liter, i ekstreme tilfælde - en liter hver. En portion fra sådan en beholder fortæres hurtigt.

Vær opmærksom! At putte den resulterende salat i krukker med forskellig højde (1 l og 0,5 l) er ubelejligt, fordi det under sterilisering er nødvendigt at hælde vand i gryden for at koge dem til forskellige niveauer.

Konservering af zucchini begynder med tilberedning af grøntsager. De vaskes og skæres i ringe på 0,5 mm.Banker skal steriliseres over damp, og lågene koges i vand i 15 minutter. Sorte peberkorn (5 stykker hver) smides i hver af glassene og zucchini placeres øverst. En krukke tilberedt på denne måde fyldes med drikkevand ved stuetemperatur for at bestemme det nøjagtige volumen til tilberedning af marinaden.

For at lave en sovs hældes vand i en beholder af passende størrelse, og ingredienserne angivet i opskriften tilsættes: s alt, eddike, sukker, chilisauce. Alt blandes og sættes på komfuret, indtil væsken koger. Efter at opløsningen er kogt i ca. 4 - 5 minutter, og derefter hældes den kogende marinade i fyldte glas og dækkes med låg.

Marineret zucchini anbringes i en beholder til yderligere sterilisering. For at forhindre, at glasset går i stykker under opvarmningen, anbefales det at lægge en bomuldsklud eller et frottéhåndklæde i bunden af gryden, og derefter fylde gryden med varmt vand og placere de fyldte glas heri.

Som opskrifterne anbefaler, steriliseres halvlitersglas efter vandet koger i 10 minutter. Hvis det er nødvendigt at sterilisere glas på 1 liters størrelse, så skal de stå i kogende vand i cirka et kvarter.

Derefter fjernes varme krukker med zucchini med chiliketchup forsigtigt fra gryden med kogende vand (det er ønskeligt at have en speciel anordning), vendes og dækkes med et uldent tæppe. Afkølede dåser opbevares i kælderen. Det er tilrådeligt at prøve marineret zucchini med chiliketchup efter 2 - 3 måneder. I løbet af denne tid vil marinaden gennemvæde zucchinien fuldstændigt.

Nogle opskrifter siger, at sådanne salater opbevares til vinteren uden sterilisering. Det er nok at hælde en krukke zucchini tre gange med marinade fra en kogende gryde og derefter rulle den stramt sammen.

Zucchini med koreansk krydderi til gulerødder

For elskere af orientalsk køkken anbefaler vi at konservere zucchini med ketchup til vinteren i koreansk stil.

Påkrævede ingredienser:

• 3 kg umoden zucchini;
• 280 ml krydret tomatketchup;
• tomatketchup almindelig - 250 ml;
• s alt - 25 g;
• 5g koreansk gulerodskrydderi;
• 1 halvt glas raffineret solsikkeolie;
• sukker - 170 g;
• 2 små fed hvidløg.

Zucchini skåret i store tern. Alle ingredienser blandes i en stor beholder, men hvidløget tilsættes senere. Zucchini koges i cirka en halv time efter grydens indhold koger. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes revet hvidløg til skålen med zucchini.

Ved slutningen af kogningen placeres salaten i krukker og steriliseres. Derefter lukkes dåsemaden hermetisk med låg og lægges under et tæppe for at køle helt af. Når konserveringstemperaturen er lig med lufttemperaturen, kan emnet tages med til opbevaring.

Zucchinisalat "Slik på fingrene"

Zucchini med chiliketchup til vinteren i henhold til denne tilberedningsmetode er ikke smagt til med krydderier. Du kan kun bruge den sædvanlige sammensætning af ingredienserne til marinaden. Resultatet er ret velsmagende zucchiniringe med chili til vinteren. Sådan et emne kaldet "Lick Your Fingers" vil se godt ud selv på bordet på en ferie.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 courgetter eller zucchini;
• 250g drikkevand;
• 3 kviste persille;
• 1/3 kop krydret tomatketchup;
• 2 dessertskeer sukker;
• s alt - 1 spsk. l.;
• 6 - 10 stk. sorte peberkorn;
• 50 g vin eller bordeddike.

Denne mængde ingredienser er nok til at lave en 700-grams krukke med dåse zucchini.

Vask zucchini under rindende vand og skær i ringe på 1 cm. Fyld en steril krukke med peber drysset på bunden med hakkede grøntsager. Det er tilrådeligt at stable dem tæt til hinanden.

Kun renset drikkevand må bruges til marinaden. Det er tilrådeligt at tage væske fra en brønd eller brønd, og ikke fra en vandhane. Vand, ketchup, sukker og s alt kommes i en gryde. Alt koger i cirka 3 minutter. I løbet af denne tid bør s altkrystallerne og sukkeret være helt opløst.

Denne opskrift til vinteren siger, at efter dette tidspunkt tilsættes eddike til marinaden, og s altlagen bringes i kog igen. Efter zucchinien hældes marinaden fra en kogende gryde, og der lægges en persillekvist ovenpå. Steriliser glassene i kogende vand i 8 minutter, og luk dem derefter tæt med et steriliseret låg. Derefter dækkes dåse zucchini med chiliketchup med et frottéhåndklæde, og efter afkøling placeres sømmen i et spisekammer til opbevaring.

Anbefalet