Kompot af bær til vinteren uden sterilisering: TOP 4 opskrifter, ingredienser til en 3-liters krukke

Om sommeren har sommerboerne ikke tid til at slappe af, specielt. I stedet for at solbade på bredden af floden i varmen, svømme i søen, skal du høste. Før jordbærene løber tør, fyldes kirsebær med juice, hindbær og ribs modnes, og kvinder laver syltetøj, luk kompotten fra bær til vinteren, som børn drikker med fornøjelse. De mest nyttige emner opnås, hvis frugterne af forskellige frugttræer og buske kombineres. Kirsebær er rige på kobber og kalium, solbær er rige på pektin og ascorbinsyre, jordbær er rige på fosfor og vitamin B9.

Funktioner ved fremstilling af kompot af bær

For at lave en duftende og velsmagende drik skal du vælge det rigtige forhold mellem vand og sukker, og hvis det udvalgte lukker, skal du bruge modne bær, der passer godt til hinanden.

Kompot klargøres til opbevaring ved pasteurisering, hvor frugterne anbringes i glasbeholdere, som fyldes til toppen med kogende sirup. Efter 15-20 minutter sendes væsken til gryden, sættes på ild, koges i 2-3 sekunder.

Hvis det er nødvendigt, filtreres det gennem flere lag gaze og hældes i en krukke med bær, som proppes med låg.

Kompot er også lavet på en anden måde. Frugterne lægges i en vasket beholder sammen med sukkersirup. Beholderen anbringes i vand ved en temperatur på 90 °C og steriliseres på komfuret, afhængigt af krukkens volumen, fra 10 til 20 minutter.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Kompot er lavet af modne bær, der skal sorteres fra og rådne eksemplarer fjernes. Ribs renses fra blade og kviste, jordbær - fra stilke. Hvis drikken skal opbevares i et år eller to, fjernes gruber fra kirsebær og søde kirsebær, fordi de med tiden frigiver blåsyre. Det er bedre at vaske bærrene ikke i en skål, men under rindende vand.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Kompot er praktisk at lukke i glasglas fra en liter til tre. Når du bruger forskellige muligheder, skal du først vælge beholderen uden chips og revner og derefter vaske den grundigt med vand og sennep eller sodavand. Hvis drikkevaren er tilberedt ved pasteurisering, desinficeres beholderne ved at placere:

• til ovnen;
• i kogende vand;
• ind i en damper;
• mikrobølgeovn.

Tre-liters krukker desinficeres i en halv time, 1 liters beholdere - 10 minutter, tørres på et håndklæde, vendes på hovedet. Låg steriliseres i en gryde fyldt med vand.

Hvordan laver man bærkompot til vinteren?

For at lave en duftende drink af have- eller skovbrombær sorteres frugterne og vaskes under hanen. For at høste i en tre-liters beholder skal du tage:

• 0,5-0,6 kg bær;
• glas sukker;
• vand fra en brønd eller kilde.

For at få en koncentreret kompot, tag lidt mere brombær og hæld det i et steriliseret fad. Krukken fyldes med kogende vand og efterlades i 30 minutter Sukker hældes i den drænede væske, sirup koges, som bruges til at fylde beholderen med bær, hermetisk lukket, og opbevares under et tæppe eller et tæppe i en dag.

Før man laver kompot, lægges kirsebær i blød i vand i en halv time, da larver ofte sætter sig i dem, vaskes og puttes i en steril 2-liters beholder, tilsæt 150 g sukker, fyld med kogende vand.

Bærfad med mynte i en 3 liters krukke

Du kan tilberede en lysende og smuk drink til vinteren af sorte og røde ribs. Frugterne af disse buske modnes næsten på samme tid. For at lukke en beholder med en kapacitet på 3 liter, tag:

• 0,5 kg bær;
• 280 g sukker;
• vand;
• 3 kviste mynte.

Ribs skal vaskes, renses for blade, kommes i en krukke med duftende urter, tilsættes kogende vand. Efter 7 eller 8 minutter skal væsken hældes i en gryde, kombineres med sukker og koges. En krukke fyldes med sirup, beholderen proppes og sendes til kælderen.

Ingen sterilisering

Kompotter er lavet til vinteren af forskellige frugter, og de adskiller sig i smag og aroma. I varmen vil ingen tænde for komfuret i lang tid, mange kvinder lukker drikkevarer fra bær uden sterilisering. Ved hjælp af en simpel opskrift kan du lave en koncentreret kompot, og du skal bruge:

• 1 kg havejordbær;
• 10 glas vand;
• 300 g sukker.

Jordbær vaskes under vandhanen, stilkene fjernes. Den desinficerede beholder placeres i en slags fad. Sirup koges i en gryde. Når sukkeret er opløst, hældes jordbærrene i. Efter kogning hældes jordbærdrikken i en steril tre-liters beholder, snoet med desinficerede dånlåg.

Frisk bærkompot med citronsyre

For at en drink lavet af havejordbær eller kirsebær ikke mister sin mættede farve, ikke forringes, når den opbevares derhjemme, anbringes citronsyre i den forberedte beholder sammen med sukker, rene og sorterede bær. Der er ingen grund til at koge siruppen separat, men blot fylde glasset med kogende vand. Nok til 2 beholdere á 3 liter:

• 1 kg frugt;
• 400 g sukker;
• 3 tsk citronsyre

Drik kan laves af ribs, abrikoser. Diverse retter tilberedes ved hjælp af denne teknologi.

Usædvanlige bærkompotopskrifter

Helbredende middel, der forbedrer synet, styrker immunforsvaret, indeholder en masse vitaminer, kan lukkes fra aronibær.

For at lave en drink 1500 g bær:

1. Vasket, renset for snavs og tørret.
2. Kog et par minutter i kogende vand.
3. Flyt til steril opvask.

Sukker (150 g) kombineres med 2 liter vand og sirup koges. En beholder med bjergaske fyldes med varm væske og skrues med et desinficeret låg.

Nogle kvinder ved, hvordan man laver lækker kompot af havtorn til vinteren. For at forberede det, brug:

• 400 g bær;
• 2-3 æbler;
• 150 g sukker.

Frugterne vaskes, kernen skæres ud af dem, deles i dele og lægges sammen med havtorn i en desinficeret beholder. Bland 2 liter vand med sukker og sæt i brand. Halvdelen af krukken fyldes med sirup, efter et kvarter hældes den resterende væske ud.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Dåsekompot af kirsebær, blåbær, ribs, mørke druesorter bliver lilla med tiden. For at forhindre dette i at ske, anbefales det at dreje beholderen med drikken med lakerede låg. Banker bør ikke lække.

Opbevar kompotter fra bær og frugter i et rum, hvor det ikke er højere end 15 °C, ellers vil konservering miste smag.

Drikkevarer fra kirsebær, abrikoser med gruber skal indtages inden for 12 måneder, resten af emnerne forringes ikke i op til 2 år.

Anbefalet