Ketchup fra tomater til vinteren, du vil slikke fingrene: 11 enkle opskrifter

Hjemmelavet tomatketchup til vinteren - bare slik på fingrene! Kokke tilbyder en bred vifte af måder at tilberede tomatsauce på, som involverer en kombination af en række forskellige produkter. For at ketchup skal bevare sin smag og aroma i lang tid, er det nødvendigt nøje at følge opskriften og tilberedningsteknologien.

Funktioner ved fremstilling af ketchup til vinteren

Tomatsauce tilberedes kun af kødfulde og saftige grøntsager. Andre ingredienser tilsættes også for at forstærke smagen. For at få en ensartet og jævn struktur skal den knuste og kogte blanding føres gennem en sigte.

Forberedelse af hovedingredienserne

Kun modne, friske ingredienser er udvalgt til en lækker tilberedning. Tomater skal skrælles før konservering. For at skindet let kan fjernes, skal grøntsagerne dyppes i kogende vand i et par minutter.

Hvordan forbereder man beholderen?

Kapaciteter skal vaskes grundigt med sodavand og derefter steriliseres. For at gøre dette placeres en glasbeholder i en dyb gryde med kogende vand i flere minutter.

Små krukker sat i mikrobølgeovnen.

Tilberedningsmetoder

Lækker gør-det-selv tomatsauce kan tilberedes derhjemme. De bedste opskrifter til at forberede emnet vil hjælpe med dette.

En simpel opskrift på ketchup uden eddike i en langsom komfur

Den klassiske hjemmelavede ketchupopskrift indeholder altid eddike, men du kan lave saucen uden. Det skal du bruge:

• tomater - 2 kilogram;
• peber - 500 gram;
• løg - 4 stykker;
• sukker - 200 gram;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• olie - 150 milliliter.

Sådan laver man mad:

1. Hak tomater, løg og peberfrugter på enhver måde (blender, kødhakker eller rivejern).
2. Tilsæt sukker og smør til puréen. S alt.
3. Bland alle ingredienserne, hæld i multicooker-skålen og aktiver "Bagning"-tilstanden i 45 minutter.
4. Tør blandingen af med en sigte og send den tilbage til slow cookeren i en time.

Hæld i beholdere.

Ingen sterilisering

Ketchup kan laves uden forbehandling af beholdere. For at gøre dette tilberedes saucen i henhold til enhver opskrift. Den kogende blanding hældes i glasbeholdere, rulles sammen og pakkes derefter tæt ind i et varmt tæppe til selvsterilisering. Efter en dag satte de det i køleskabet.

Fra blommer

Lækker ketchup fås med tilsætning af blommer. Det skal du bruge:

• tomater - 2 kilogram;
• blommer - 800 gram;
• løg - 250 gram;
• s alt - 2 store skeer;
• lavrushka - 2 stykker;
• eddike - 2 store skeer;
• hvidløg - 100 gram.

Sådan laver man mad:

1. Hak tomater, blommer og løg. Kog i halvanden time, under omrøring af og til.
2. Hak hvidløg, krydderurter, bland med eddike, s alt. Tilsæt til blandingen og kog i endnu en halv time.

Hæld i beholdere.

Fra tomater og æbler

Tomatsauce med syrlige æbler er en udsøgt delikatesse. Ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• æbler - 6 stykker;
• løg - 250 gram;
• s alt - 2 store skeer;
• sukker - glas;
• eddike - 50 gram.

Madlavning:

1. Simre de hakkede ingredienser, indtil løget er blødt.
2. Kværn alt med en stavblender, kog i 60 minutter. Fem minutter før du slukker, tilsæt sukker, s alt og eddike.

Overfør til sterile beholdere og opbevar væk.

Med greens

Persille, dild og koriander giver ekstra smag til tomatblandingen. Hak først tomater, peberfrugt og løg. Massen koges i cirka to timer ved middel varme. Tilsæt derefter hakkede friske krydderurter og krydderier, hvis det ønskes. Derefter rulles emnet til dåser.

Med stivelse

Stivelse er nødvendig for at gøre saucen tykkere under tilberedningsprocessen. Resultatet er ketchup med en tyk tekstur. Det skal du bruge:

• tomater - 900 gram;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• s alt - 3 teskefulde;
• eddike - 50 milliliter;
• stivelse - 3 teskefulde.

Madlavning:

1. Kværn tomater og løg. Tilsæt eddike og revet hvidløg til den resulterende blanding. S alt og sukker.
2. Kog blandingen i 20 minutter, kværn gennem en sigte og bring i kog.
3. Hæld den fortyndede stivelse i og bland grundigt. Kog fem minutter.

Hæld i beholdere.

Med basilikum

For at give ketchup en udsøgt smag kan den koges med krydderier. Ingredienser:

• tomater - kilogram;
• basilikum - flok;
• sukker - 2 store skeer;
• s alt - teskefuld;
• hvidløg og krydderurter efter smag.

Lav en tomatblanding og tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg til den. S alt og sukker. Kog saucen i to timer, kværn gennem en sigte og kog i yderligere en halv time. Hæld i beholdere.

Med æbler

Billetten er kendetegnet ved søde noter og en usædvanlig aroma. Ingredienser:

• æbler - et halvt kilo;
• tomater - 2,5 kilogram;
• løg - 4 stykker;
• s alt - 3 store skeer;
• sukker - et halvt kilo;
• æbleeddike - 30 milliliter.

Forberedelse: Hak grøntsager, frugter og løg. Drys med s alt, sukker. Hæld i en dyb beholder og kog indtil den er tyknet. Ti minutter før du slukker, hæld eddike i. Luk i beholdere.

Spicy Chili Ketchup

Elskere af s alte snacks elsker at konservere varm sauce i henhold til denne opskrift. Det skal du bruge:

• tomater - 700 gram;
• chili - 4 bælg;
• hvidløg - 7 fed;
• s alt - 15 gram;
• sukker - 60 gram;
• paprika - en knivspids.

Hak tomater, peberfrugt og hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt sukker, paprika og s alt til blandingen, og send derefter til ilden. Kog puréen (det tager mindst en halv time), under konstant omrøring. Hæld kogende sauce i krukker.

Med sennep

Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil duften af krydderier være endnu mere udt alt. Det skal du bruge:

• tomater - 2,5 kilogram;
• sennep - 1 stor ske;
• sukker - 3 store skeer;
• nellike - knop;
• eddike - ske.

Forberedelse: Vrid tomaterne, læg dem i en gryde og kog dem i to timer. Gnid med en sigte, s alt, sukker og tilsæt sennep. Kog en time mere. Ti minutter før klarhed, hæld eddike i, tilsæt nelliker. Rul op i beholdere.

Ketchup med colasmag

Ketchup med en usædvanlig smag kan findes på butikshylderne. For at rulle sådan en sauce sammen derhjemme, skal du bruge en hvilken som helst opskrift og tilføje et par dråber af en speciel smag til konserveringen.

Sådan opbevares sauce korrekt

Ketchup, der har gennemgået den nødvendige varmebehandling, ødelægges ikke hele vinteren. Saucen skal opbevares på et køligt sted: det kan være en kælder, kælder eller køleskab. Emnet kan opbevares ved stuetemperatur, men holdbarheden er reduceret

Anbefalet