Aubergine med peber til vinteren: 6 bedste opskrifter til øjeblikkelig sammensyning

Auberginer er en fantastisk forberedelse til vinteren for elskere af krydrede snacks eller grøntsagsblandinger. Denne grøntsag kombineres med succes med mange ingredienser, så variationen af retter er ikke begrænset til klassisk syltning. Auberginer med peber i forskellige variationer er gode til vinteren. Sådanne præparater er relevante både til festbordet og til den daglige kost.

Hemmeligheder ved tilberedning af aubergine med peber til vinteren

De blå er velegnede til vegetarer og dem, der gerne vil tabe sig, da 100 gram kun indeholder 24 kalorier. I kombination med svampe, peberfrugter, zucchini, gulerødder og andre grøntsager får auberginer en unik smag og aroma.

Blå dåse mister ikke deres gavnlige egenskaber, når de tilberedes og udsættes for krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Når du vælger aubergine, bør frugter med følgende egenskaber foretrækkes:

• glat hud;
• tilstedeværelse af stamme;
• mangel på bløde pletter;
• rig lilla skorpe;
• masse er tæt.

Det anbefales ikke at vælge store auberginer, da der er mulighed for øget eksponering for gødning.

Inden konservering skal grøntsagerne vaskes grundigt og tørres.

Sådan forberedes beholdere korrekt til konservering

Literglas vælges norm alt til aubergine. For at sikre pålidelig opbevaring hele året, skal beholderen vaskes og tørres, hvorefter den steriliseres. Du kan forenkle steriliseringsprocessen. For at gøre dette skoldes glassene med kogende vand, og lågene steriliseres.

Opskrifter på dåse

Der er flere varianter af auberginekonserves: hele syltning, skiver eller tern, en række forskellige salater, kaviar eller fyld.

Auberginer med peberfrugt og hvidløg til vinteren

Marinerede auberginer med peber og hvidløg tilberedes i flere trin:

1. Tilberedning af grøntsager: vaskede auberginer skrælles og skæres i cirkler. Derefter foldes de i en dyb beholder, s altes, blandes og efterlades i en halv time for at fjerne bitterhed.
2. Forberedelse af dressing. Bulgarske og varme peberfrugter, der tidligere er skrællet fra frø, skæres i store tern. Hvidløg pilles. Tilberedte grøntsager føres gennem en kødkværn og hældes med vand og eddike. Om nødvendigt tilsættes sukker til den resulterende blanding.
3. Frygning af de blå.
4. Dåse. Lag af grøntsager lægges ud i forberedte krukker. Først et lag aubergine, derefter 2 spsk dressing. Og så til toppen af beholderen. Klare grøntsager hældes med vegetabilsk olie (ca. 3 spiseskefulde). Dæk krukker med låg, og rul dem sammen.

Beholderne dækkes med et tæppe og vendes. En dag senere sendes de til lageret.

Mulighed uden sterilisering

For hurtig forberedelse af vinterpræparater kan du bruge opskriften uden sterilisering. Tilberedte peberfrugter, hvidløg, løg og tomater knuses og blandes. Blandingen lægges i et aluminiumsfad og stilles over middel varme. S alt, sukker og solsikkeolie tilsættes blandingen. Efter opvarmning tilsættes eddike.

Auberginer skæres i tykke ringe, tilsættes til emnerne og koges i 20 minutter. Den resulterende masse hældes i krukker, og de rulles sammen med en nøgle.

Med tomater

Hvis det ønskes, kan du tilberede små blå med marinerede tomater. For at gøre dette skal du skære aubergine, s alt og lade bitterheden dræne. Derefter skylles og tørres skiverne. Tomater skrælles. Til marinade tilsættes 3 spsk eddike, s alt og sukker, laurbærblad til en liter vand.

Vigtigt! Marinaden hældes kun i, når den ikke er varm.

De små blå steges, indtil de er bløde, og lægges derefter i krukker, drysset med grønt og hvidløg. Tomater er fyldt med de samme grøntsager med hvidløg og hakket peber, hvorefter de sendes til beholdere. Hele blandingen hældes med marinade. Emnerne lukkes med låg og sendes til køleskabet til yderligere opbevaring.

Med gulerødder

Til tilberedning af auberginer med gulerødder skæres de blå i tern og bages. Gulerødder og løg steges. Grøntsager lægges ud i en krukke i lag og vædres.

Blå er fyldt med forberedt marinade i krukker. Emner i beholdere steriliseres og rulles derefter sammen.

Simpel aubergine- og pebersalat

Det tager ikke meget tid at forberede en salat, der vil være et godt supplement til kosten i vinterkulden:

1. Tomater, peberfrugter og aubergine tilberedes og skæres i tern.
2. Løget deles i halve ringe, og hvidløget hakkes.
3. Løg steges, tomatpuré hældes i. Peberfrugt tilsættes den opvarmede blanding, hvorefter det hele drysses med sukker.
4. Aubergine og hvidløg tilsættes den opvarmede sauce. Retten koges i 25 minutter ved svag varme. I slutningen af processen hældes eddike i og koges i 5 minutter. Blandingen anbringes i krukker og forsegles.

Resultatet er en velsmagende snack.

Blå i tomat med rød peber og hvidløg

For elskere af krydrede snacks kan du tilberede små blå i pebersauce med hvidløg. Tomater, peberfrugt og hvidløg males i en blender til saucetilstand. Derefter sygner den hen ved svag varme, indtil den tykner, hvorefter der tilsættes s alt, sukker og eddike.

Auberginer steges og puttes derefter i krukker blandet med sauce. Beholderne er dækket med låg og rullet sammen. Du kan spise dem efter 3-4 uger.

Hvor meget og hvordan opbevares emner?

Færdigsyede syninger kan opbevares i spisekammeret eller på altanen, i kælderen eller kælderen. Der er den optimale temperatur, der er nødvendig for at bevare glassene i lang tid. Med sådan opbevaring kan konservering opbevares i mere end halvandet år.

Anbefalet