Snack til vinteren med ris: 12 trin-for-trin opskrifter derhjemme, opbevaring

Konservering handler ikke kun om frugt og grøntsager. Faktisk kan meget bevares, hvilket giver plads til fantasi inden for tilberedning af diverse snacks “i reserve”. Hvad angår forretten til vinteren med ris, er det mere som en salat, men i Sovjetunionen, hvor denne ret blev opfundet, kaldte de det sådan.

Funktioner ved tilberedning af snacks med ris til vinteren

Ris er en lækker og nærende korn, der passer perfekt til både kød og grøntsager. På trods af at man i opskriftens navn oftest kan finde definitionen af "grøntsag" til snacks, kan man rulle kød og fisk sammen med ris.Du kan ikke være bange for, at letfordærvelige fødevarer bliver rådne - ris bevarer perfekt, og hvis du også følger alle reglerne for syning, behøver du ikke bekymre dig om en snack i en afsondret kælder eller spisekammer.

Det tilberedte konserveringsmiddel kan spises både koldt og varmt - hvad end husstanden eller gæsterne ønsker. Sådan en salat med ris er ikke værre end anden konservering - den egner sig måske ikke til en gallamiddag, men den er ganske god til en familieaften.

Forbered ris korrekt

Du kan vælge hvilken som helst hvid ris - alt efter hvad du bedst kan lide. Nogle foretrækker "kort", men den skal bruge lidt mere end "lang". Den lange råder på konserveringsmarkedet, da de fleste kan lide volumen og smagen. Med brune ris og andre eksotiske ting er det bedre ikke at risikere det - opskrifterne er designet til hvidt.

Inden konservering skal ris vaskes godt (3-4 skylninger under rindende vand) og lægges i blød i en stor skål i to timer.

Valg af sikre containere

Tidligere blev fabriksfremstillede rissnacks solgt i dåser, ligesom andre konserves. Denne mulighed er ideel ud fra et sikkerhedssynspunkt, men ikke alle har mulighed for bogstaveligt t alt at lave hjemmelavet dåsemad. Der er et billigere og mere tilgængeligt alternativ - glas.

Glass blev ikke bare forelsket i vores forældre og generationer før dem. Få materialer kan sammenlignes med det i styrke, fleksibel termoregulering, pladsbesparelse. Salat-snacks rulles i glas allerede nu ved at bruge det sortiment, der er steget markant siden unionstiden. Nu kan du købe krukker af enhver størrelse og form.

Tilberedningsmetoder

Som med de fleste populære opskrifter fik risforretten straks analoger, nogle gange endda mere populær end originalen.

Udover andre grøntsager blev der lavet snacks med bælgfrugter, med kød og fisk, med svampe - alt dette kun tilsat næring.

Den dag i dag er trin-for-trin opskrifter blevet bevaret, som vil glæde nogen for første gang, og nogen vil blive mindet om smagen af barndom eller beskedne elever.

Klassisk opskrift

Originale instruktioner til fremstilling af rissnacksen foreslår kun fire ingredienser udover risen (der er også eddike til at tjene som en slags sauce):

• gulerødder (1 kilogram);
• tomater (3 kilogram);
• sød peber (1 kilogram);
• løg (1 kilogram).

De grøntsager, der er nævnt ovenfor, er de mest sandsynlige, der findes i det russiske køkken (kun agurken vil overhale dem). Det er ikke overraskende, at en opskrift med så enkle og billige produkter hurtigt blev populær. Til foranst altningen vil der være en tre-liters krukke. Ris skal bruge et glas (ved begyndelsen af tilberedningen skal det allerede være gennemblødt), og som yderligere ingredienser:

• 100 gram sukker;
• 100 milliliter eddike;
• to spiseskefulde s alt;
• 400 gram vegetabilsk olie.

Når risene er færdige, er det tid til grøntsagerne. Alt skæres i små stykker, der nemt kan passe og blandes i en krukke. Peber skæres i strimler, løg - mellemstore tern. Gulerødder kan gnides på et groft rivejern. Tomater er nødvendige til en separat forberedelse - du bliver nødt til at male dem til en purétilstand (den nemmeste måde at gøre dette på er med en kødhakker), og når du er klar, tilsæt alt s alt, smør og sukker der, bland grundigt.

Tomatpasta opvarmes ved middel varme, og tilsættes først grøntsager efter kogning. Derefter skal du vente på kogningen for anden gang, men allerede hele grøntsagsblandingen - nu kan du smide ris, som vil blive stuvet med grøntsager i en halv time. Fem minutter før slutningen af tiden hældes eddike i under omrøring.

Når forretten er varm, hældes den i en krukke eller i flere små efter at have steriliseret dem på forhånd.

Opskrift uden eddike

Eddike er en "amatør"-komponent, ikke alle kan lide smagen. Det spiller en vigtig rolle i konserveringsprocessen, men du kan undvære det ved omhyggeligt at behandle produkterne.

Peberfrugt, gulerødder og løg skæres på samme måde, stuves sammen på en pande i cirka en halv time, hvorefter hakkede tomater og ris tilsættes. Når risene er klar, kan du tage forretten af komfuret og rulle den sammen.

krydret tomat- og rissnack uden sterilisering

Fra den nye skal du bruge varm rød peber, cirka to bælg. Da der ikke vil være nogen konservering i sig selv, skal ingredienserne dampes meget omhyggeligt. Det er bare, at en tomat ikke længere er egnet - den skal koges, indtil den bliver en pasta i 40 minutter, og derefter den samme mængde, tilsæt resten af de allerede stegte grøntsager.Ris på dette tidspunkt skal koges separat - det vil tage en halv time. Den sidste fase - ris og krydderier tilsættes saucen og koges i yderligere 10 minutter.

Lecho med ris

Lecho er en krydret grøntsagssnack, som ris ikke vil ødelægge på nogen måde. Den adskiller sig næsten ikke fra standardopskriften, bortset fra tilstedeværelsen af peber, hvidløg og krydderier til værtindens smag (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).

Tilberedningsopskriften ligner den klassiske, kun 7-10 minutter efter starten af tilberedningen tilsættes ikke kun andre grøntsager, men også krydderier til saucen. Ingen grund til at koge risene hele vejen - lad dem simre i grøntsagsblandingen i kun 20 minutter.

peberforretter

Alt du skal gøre for denne ændrede opskrift er ikke et kilo peber, men to. Tomater skal være den samme mængde - tre kilo, da dette er grundlaget for opskriften. Alt er stuvet efter den klassiske opskrift, ris tilsættes sidst og koges i ca. 20 minutter.

Forret med ris og grønne tomater

Grønne tomater er spiselige alligevel, men i krukker vil de modnes, opblødt i grøntsagsjuice og eddike og blive meget mere velsmagende. På grund af tilsætning af krydderier får du en krydret og original forret, mindst af alt, der ligner pilaf. For at lave den skal du bare ændre almindelige tomater til grønne.

Forret med tomatpure og ris

Kan jeg erstatte tomater med pasta? Det er muligt, men der skal meget til, hvis vi taler om flere banker. Det er væsentligt dyrere end blot tre kilo tomater, men hvis du kan lide smagen af et bestemt mærke tomatpasta, skal du blot simre det i kog og følge den klassiske opskrift.

Aubergineforretter

Auberginer er meget populære og overkommelige grøntsager, det ville være mærkeligt ikke at møde opskriftsvariationer med dem. Med tilsætning af aubergine fjernes andre grøntsager ikke, men proportionerne er lidt forskudt.Nu har tomater brug for 2,5 kg, og auberginer - 1,5 kg. Ellers forbliver alt uændret.

Med bønner

Bønner er meget nærende, så der skal kun bruges 200 gram til opskriften, hvorved mængden af gulerødder er reduceret til 0,8 kg. Bønner skal også lægges i blød, men mindre end ris - kun en time. Bønner, ligesom ris, skal i denne opskrift koges lidt, indtil de er næsten klar, og først derefter smides i saucen, hvor frisk hvidløg og andre grøntsager allerede er tilsat.

koreansk

Hvis der er et specielt rivejern, hvorpå du kan rive gulerødder efter den koreanske "folkemetode", så er denne mulighed værd at prøve. Du skal også bruge hvidløg, en masse krydderier og peber, eddike - så smagen af snacken afgiver den berømte salat. Tomater har brug for 2,5 kg, gulerødder - 1,5 kg. Eddike tilsættes fem minutter før komfuret slukkes, alt andet er uændret – og en lækker snack er klar.

Forret med kød

Kød kan og bør tilsættes, men inden da skal det koges for at forhindre råd under opbevaring. Eddike kan ikke udelukkes. Kødet tilberedes separat og først i de sidste 20 minutter af tilberedningen smides saucen deri, så den er gennemblødt. Vægten af kødet kan være vilkårlig, men det er vigtigt at koordinere det med vægten af grøntsagerne, så der er plads nok i glasset.

Med svampe

Svampe kombineres med grøntsager; i sådan en blandet opskrift er der næsten ingen forskel på dem. Du kan skære dem i fire skiver (eller seks, hvis svampene er store) og roligt smide dem i saucen sammen med resten af grøntsagerne. Kogning med tomat vil hurtigt mætte deres porøse kroppe med grøntsagsjuice.

Hvor meget og hvordan opbevares?

Du kan opbevare en snack rullet sammen i en steriliseret krukke med eddike i mindst år i træk. Resten skal passes og muligvis begå fejl, få erfaring og smide det forkælede væk.

Opbevares på samme måde som al konservering - undgå direkte sollys, tryk- og temperaturændringer.

Anbefalet