Salning af en tomat: 15 enkle trin-for-trin-opskrifter til vinteren i krukker

Det er nemt at s alte tomater, det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift. Men en lækker snack vil bevare smagen og fordelene ved grøntsager i lang tid. Tomater kan serveres til ethvert tilbehør. Hver opskrift adskiller sig i listen over ingredienser, metode og tilberedningstid. For at få en harmonisk smag skal du følge alle de anbefalinger, der er angivet i instruktionerne. Der lægges særlig vægt på doseringen af alle komponenter.

Principper for at s alte tomater

Der er tre måder at s alte på:

Traditionel er den varme version af s altning. Skiftevis kogte produkter anbringes i beholderen og hældes med kogende marinade. Derefter rulles glassene sammen, dækkes med varme, og efter afkøling rengøres de et køligt sted.
Kolds altning af tomater udføres oftest i store beholdere. Grøntsager hældes med afkølet marinade, og beholderne dækkes med en træplade.
Med den tørre metode til s altning er der ingen s altlage. Tomater anbringes i forberedte beholdere, dækket med s alt og dækket med låg. Efter to dage fjernes s altningen i køleskabet. Med hensyn til tid er dette den hurtigste høstmulighed.

Forberedelse af råvarer inden processen startes

Næsten alle sorter af kødfulde røde eller gule tomater med et tyndt, men tæt skind er velegnede til syltning. Der må ikke være skader eller råd på overfladen.

Sådan tilberedes beholderen korrekt

Hvis hele grøntsager koges, er det bedre at tage en beholder med en volumen på mere end to liter. Retter tilberedt af stykker af grøntsager kan fordeles i mindre beholdere. Beholderen er forhåndsinspiceret. Der må ikke være skader på overfladen. De udvalgte beholdere vaskes med sodavand og steriliseres.

Opskrift på s altede tomater til vinteren

Grøntsager tilberedt efter en af de gennemprøvede opskrifter har en usædvanlig, behagelig smag.

Nem måde at sylte "Du vil slikke fingrene"

For at sylte tomater skal du bruge følgende ingredienser:

hvidløg - 38 g;
løg - 130 g;
vegetabilsk olie - 65 ml;
s alt - 110 g;
sukker - 45 g;
lavrushka - 2 blade;
allehåndeærter;
eddike - 210 ml;
grønne grene.

Trin for trin instruktioner:

løget skæres i halve ringe, hvidløget - i store skiver, det grønne hakkes fint;
hvidløg, urter og olie anbringes først i beholderen;
spredning derefter tomater med halve løgringe;
tilbered s altlage med krydderier, eddike og hæld over grøntsager;
beholdere steriliseres i 16 minutter.

Med citronsyre pr. 3 liters krukke

Følgende elementer vil være påkrævet:

sukker - 122 g;
s alt - 36 g;
citronsyre - 12 g;
tre hvidløgsfed;
lavrushka;
greens.

Det er nemt at s alte retten:

hvidløg, urter, krydderier anbringes i tre-liters glas;
spred frugter i tætte rækker og hæld kogende vand på;
efter 16 minutter hældes vandet, krydderier og citronsyre tilsættes, koges igen;
klar marinade hældes i beholderen.

Med eddike og løg i en 2-liters krukke

For en to-liters beholder kræves følgende produkter:

peberfrugt - 110 g;
løg - 45 g;
hvidløg - tre fed;
sukker - 42 g;
s alt - 34 g;
eddike - 52 ml;
lavrushka;
peberkorn;
greens.

For at s alte tomaterne skal du følge en række trin:

løg skæres i halve ringe, hvidløg skæres i halve, peberfrugt skæres i strimler og halvdelen af de hakkede komponenter sendes til beholderen;
beholderen er halvt fyldt med tomater;
læg et lag af de resterende hakkede komponenter;
tomater kommer igen;
tilføj krydderier;
hældning af kogende vand;
efter 16 minutter hældes vand i en gryde, krydderier tilsættes, koges, eddike hældes i;
på sidste trin er det tilbage at hælde marinaden over grøntsagerne.

Varm måde uden eddike i 1 liter

Du skal bruge følgende komponenter:

s alt - 14 g;
sukker - 27 g;
kirsebær- og ribsblade;
hvidløg - to fed;
lavrushka;
peberkorn;
citronsyre.

For at tilberede en lækker ret skal du følge en række trin:

krydderi og krydderurter kommes i krukken;
så kom tomater;
grøntsager hældes med kogende vand;
efter 26 minutter hældes vandet, krydderier med citronsyre tilsættes og koges igen;
ribs- og kirsebærblade tilsættes tomater;
hældning af s altlage.

Med vinblade

Følgende ingredienser er forberedt:

tomater - 1,9 kg;
vinblade - 3-7 stykker;
sukker - 110 g;
s alt - 65 g.

Tilberedning er usædvanlig, men nem:

hver tomat, inden den sendes til beholderen, er pakket ind med et vindrueblad;
pakkede frugter hældes med kogende vand;
efter 14 minutter hældes vandet, krydderier tilsættes og koges;
klar marinade hældes i grøntsager.

Med solsikkeolie

Den klassiske version kræver følgende ingredienser:

peberfrugt - 115 g;
løg - 95 g;
hvidløg - 32 g;
peberkorn;
lavrushka - to blade;
sukker - 122 g;
s alt - 93 g;
solsikkeolie.

Forberedelse involverer følgende trin:

skær tomater i to, peberfrugt i strimler, løg i halve ringe;
grøntsager lægges ud i lag med pebernødder og hvidløgsfed;
forbered en lage af vand og krydderier og hæld grøntsager i den;
vegetabilsk olie hældes ovenpå.

Med sennep

Følgende komponenter vil være påkrævet:

tomater - 1,8 kg;
hvidløg - 38 g;
peberkorn;
eddike - 35 ml;
lavrushka - 5 stykker;
fuck;
dild;
chili;
sennepspulver - 62 g;
sukker og s alt - 62 g hver

Tilberedningsprocessen er nem og omfatter følgende trin:

krydderi med urter sendes til beholderen;
puttomater;
kog vand med krydderier;
grøntsager drysses med sennep;
hældning af s altlage.

Med selleri

For at tilberede en ret derhjemme, skal du bruge følgende produkter:

selleri - 2 grene;
peberkorn;
greens;
hvidløg - 47 g;
s alt og sukker - 36 g hver;
citronsyre - 7g

Trin for trin:

hvidløg, sellerigrene og peberfrugter smides i beholderen;
krukken halvt fyldt med tomater;
stuv resten af grøntsagerne i 16 minutter, tilsæt derefter krydderier og citronsyre;
kværn dressingen i en blender og hæld den over hele tomater.

hviderussisk

Følgende komponenter vil være påkrævet:

citronsyre - 7 g;
s alt - 46 g;
sukker - 112 g;
peberkorn;
hvidløg;
selleri, dild.

Snack er let at tilberede:

grønt er lagt ud i containere;
anbring tomaterne tæt;
hæld kogende vand i 27 minutter;
krydderi hældes i beholderen og nyt kogende vand hældes i.

Med løg og krydderier

Til retten skal du forberede følgende komponenter:

tomater - 850 g;
løg, gulerødder og peberfrugt - en stor hver;
peberkorn;
eddike - 55 ml;
sukker og s alt - 36 g hver;
hvidløg - to fed;
lavrushka;
greens.

At lave pickles er nemt:

ikke de vigtigste grøntsager skåret i skiver begynder at blive lagt i beholderen;
så kommer tomaterne selv;
fyldt med kogende vand;
efter 16 minutter, hæld vandet i gryden, tilsæt krydderier og eddike, kog op;
marinade hældes i grøntsager.

S altede grønne tomater med æbler i krukker

Du skal bruge følgende ingredienser:

grønne, mellemstore tomater;
saftige mellemstore æbler;
ribsblade;
greens;
hvidløg;
s alt og sukker.

Instruktionen forudsætter følgende arbejdssekvens:

æbler skåret i skiver;
finhakket grønt;
tomater og æbler begynder at blive lagt ud skiftevis i beholdere;
sæt grønt og hvidløg mellem lagene;
beholderen er lukket med et låg, sat under undertrykkelse i tre dage.

Tomathalvdele i krydret sellerisauce

For at forberede s altning skal du bruge følgende komponenter:

mellemstore tomater;
selleri;
kværnet peber;
greens.

Trin-for-trin instruktioner hjælper dig med hurtigt at forberede retten:

del af tilberedte tomater skåret i halve;
Krydderier og krydderurter smides i krukker;
stabel tomatskiver;
hæld kogende vand i 27 minutter;
den resterende halvdel af de krydrede tomater koges i 12 minutter;
knus tomatmassen med en blender, kog og hæld eddiken i;
varm blanding hældes over tomathalvdele.

Tomater uden skind i deres egen juice

Følgende produkter er ved at blive forberedt:

store, kødfulde, let overmodne tomater og tætte, mellemstore eksemplarer;
sukker og s alt;
peberkorn;
hvidløg;
greens;
æbleeddike.

Tilberedningsmuligheden vil ikke forårsage vanskeligheder:

Frugten skrælles.
Krydderier, hvidløg, urter smides i beholderen.
Kog vand med krydderier.
Krukker fyldes med tomater og hældes med s altlage i 25 minutter.
De resterende tomater knuses i en blender. Kog tomatmassen, tilsæt krydderier, olie og kog i 16 minutter. Eddike tilsættes ved slutningen af tilberedningen.
Tomathalvdele hældes med færdiglavet pasta.

Cherrytomater med hvidløg og sød peber

Til forretten skal du bruge følgende ingredienser:

tomater - 660 g;
peberfrugt - 155 g;
lavrushka - 2 stykker;
chili - ¼ del;
greens;
hvidløg - to fed;
peberkorn.

Det tager ikke lang tid at lave mad:

krydderier og krydderurter lægges i beholderen;
så kommer frugter med peberskiver;
kog vand med laurbær og krydderier;
s altlage hældes i grøntsager i 22 minutter;
derefter hældes marinaden i en gryde, koges og tilsættes eddike;
på den sidste fase hældes grøntsager med s altlage.

Sådan opbevares korrekt

Opbevar dåsetomater bedst på et køligt, mørkt sted med god ventilation. Kælderen eller kælderen er ideel.

Til opbevaring i lejligheden skal du vælge et sted, der er langt fra varmeapparater, for eksempel et spisekammer.

Holdbarheden af s altning er et år, men underlagt de relevante betingelser.