Appetit til vinteren: opskrifter til at lave snacks med billeder og videoer
Et alternativ til ketchup er blevet en hjemmelavet tomatforretter - en sauce tilberedt ved hjælp af en forenklet teknologi. Den er baseret på tomatpuré, med forskellige vegetabilske tilsætningsstoffer. For at pifte den hjemmelavede sauce op, lægges forskellige typer peber, hvidløg, basilikum, persille, timian, koriander i emnerne.
Generelle regler for fremstilling af sauce
Der er ingen streng opskrift. Når du tilbereder ketchup derhjemme, skal du følge reglerne for tilberedning af grøntsager og tidspunktet for deres varmebehandling. Afhængigt af sammensætningen og krydretheden bruges lækker hjemmelavet tilberedning som forret, krydderier til supper og tilbehør, sauce til hovedretter.
Forberedelse af grøntsager
Før du tilbereder en forret, er alle ingredienser omhyggeligt sorteret fra. Grøntsager, der viser tegn på fordærv, kasseres.
- Tomater blancheres ved at placere dem i 2 minutter. i varmt vand. Efter at skindet er fjernet, knuses de i en blender.
- Søde og bitre peberfrugter renses og fjerner frø og indvendige skillevægge. Frugtkødet hakkes fint eller hakkes i en kødhakker.
- Grøntsager som æbler, zucchini, aubergine vaskes, frøkamrene fjernes, skæres i små stykker, 2 x 2 cm store.
- Gulerødder, løg og hvidløg skrælles og vaskes. Løget hakkes fint. Gulerødder og hvidløg knuses med et rivejern.
Jo mere delikat tekstur du ønsker at få som et resultat, jo mere forsigtigt skal grøntsager med en tæt struktur hakkes.
Varmebehandling
Hovedingrediensen i ketchup er tomater. De koges til den ønskede konsistens i 1-2 timer. Hvis der er en gulerod i opskriften, så lægges den i en gryde før resten af grøntsagerne i 15-20 minutter. Dernæst lægges zucchini, æbler eller auberginer i ketchup. Sidst men ikke mindst – løg og aromatiske urter. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier, hvidløg og de vigtigste konserveringsmidler - s alt og sukker til ketchup. Derefter koges saucen ned i ca. 20 minutter mere og pakkes straks i sterile glas.
Fade til langtidsopbevaring af hjemmekonserves skal steriliseres. Hvis disse enkle regler overholdes, opbevares forberedelserne til vinteren selv ved stuetemperatur i meget lang tid.
Opskrifter
Jeg tilbyder dig to forretteropskrifter, som jeg allerede har lavet på egen hånd og var meget tilfreds. Baseret på dem vil enhver husmor nemt kunne forarbejde tomatafgrøden til vinterpræparater af høj kvalitet.
Det tætteste på traditionelle snacks tilberedt til vinteren er en opskrift på en forret med zucchini og peberfrugter. En anden opskrift på en tomattilberedning, som kan kaldes en mellemmulighed mellem ketchup og en snack, er en adjika-forretter.
Opskrift 1
Varianten af zucchini-tilberedningen er mere som en grøntsagssnack. Den har en tykkere konsistens og kan serveres alene.
Påkrævet for denne opskrift:
- modne tomater - 3 kg;
- zucchini - 2 kg;
- hvidløgshoveder - 4 stykker;
- hot peber - 2 stk.;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,2 ml;
- granuleret sukker - 1 glas;
- s alt - 50 g
Tomater og zucchini skæres i stykker på 2x2 cm. Peberfrugt skæres i strimler.Grøntsager, sukker, s alt fordeles i den opvarmede olie. Grøntsagsmassen, for ikke at brænde, koges ved svag varme. Den færdige forret er varm og lagt i sterile krukker. Dåsemad er hermetisk forseglet og vendt på hovedet.
Opskrift 2
En anden version af appetitsauce kan sammenlignes med adjika. Men vi vil kalde det en forret eller salat, fordi den er tilberedt med tilsætning af et æble, sød peber, gulerod.
For at forberede denne opskrift skal du bruge:
- modne tomater - 2,5 kg;
- æbler - 500 g;
- sød peber - 500 g;
- gulerod - 500 g;
- hot peber - 2 stk;
- hvidløg - 200 g;
- s alt - 50 g;
- granuleret sukker - 1 glas;
- raffineret vegetabilsk olie - 1 kop;
- eddikesyreessens 6 % - 140 g
Flåede grøntsager hakkes i en kødkværn med fint net. Sæt ild og kog i cirka to timer. Varm peber, perlesukker tilsættes til den kogte masse.
Efter 35-40 minutter krydres salatmassen med hvidløg, s alt og eddike. Det færdige produkt lægges ud i sterile krukker og hermetisk forseglet. Det bliver en krydret, sød og sur snack.
En række opskrifter giver dig mulighed for at vælge enhver form for tilberedning, med zucchini eller peberfrugt, æbler og auberginer. Det kan omfatte grøntsager, der kræver akut behandling. Dette giver dig mulighed for korrekt at bevare afgrøden ved at tilberede Appetitka sauce af enhver kompleksitet. Enhver form for dåsemad - grøntsagsforretter, krydret krydderi eller hjemmelavet ketchup vil helt sikkert blive velsmagende og appetitlig.
Anbefalet
Grøntsagskaviar til vinteren: 19 enkle opskrifter til at lave lækre tilberedninger med billeder
Funktioner ved tilberedning af grøntsagskaviar til vinteren. Valg af grøntsager til kaviar. Forskellige opskrifter på vintersnacks. Betingelser og varighed af opbevaring.
Agurker med æblecidereddike til vinteren: opskrifter til s altning og syltning med billeder og videoer
Agurker på dåse med æblecidereddike til vinteren, hvis opskrifter er tilgængelige for enhver husmor, bruges til at forberede forskellige kulinariske mesterværker. Smagskvaliteter afhænger i høj grad af, hvordan udvælgelsen og tilberedning af agurker blev udført, kendskab til visse finesser ved syltning af agurker med æblecidereddike og valget af en god opskrift.
Røde fuglekirsebær: opskrifter til vinteren, hvad du kan lave mad med billeder og videoer
Nogle gartnere kan prale af opskrifter til vinteren fra røde fuglekirsebær. Emnerne har en original smag og bringer utvivlsomme sundhedsmæssige fordele.
