Ribs- og hindbærvin: 2 bedste hjemmelavede opskrifter

Vin fra friske ribs og hindbær, tilberedt efter alle opskriftens regler, giver ikke efter for smagen af dyre udenlandske drikkevarer. Det vil ikke kun dreje dit hoved, men også glæde med en interessant bæraroma og upåklagelig smag.

Alkoholholdig, men samtidig nyttig på grund af den store mængde vitaminer og sporstoffer fra friske produkter, bliver den en favorit på bordet i enhver familie.

Det finurlige ved at lave vin af hindbær og ribs

For at gøre vinen endnu mere velsmagende og stå i lang tid, skal du tage højde for hemmeligheder, der deles af erfarne vinproducenter:

tilføj ikke kun sorte og røde ribs, men også hvide - smagen og aromaen vil kun gavne;
ændre forholdet mellem sukker og vand afhængigt af situationen - det kommer med erfaring, så det er bedre at lave den første vin under opsyn af en mere erfaren vinmager;
hindbær i opskrifter kan erstattes med et andet bær eller en anden frugt - algoritmen forbliver den samme;
stopper ofte gæringen - skal tilføje surdej (vingær, rosiner, hindbærsurdej).

Tilberedningsprocessen er generelt ikke vanskelig. Men du skal tage højde for, at vinen viser sig at være forskellig i type, hvis proportionerne overholdes. Så, til bord, 3,4 liter hindbærjuice, 1,4 liter ribs, 4,4 liter vand og 1,6 kilo sukker. For at lave en dessert skal du bruge henholdsvis 4,8 liter, 2 liter, 1,4 liter og 3 kg.

Ingredienskrav

Det er vigtigt at vælge de rigtige ingredienser til en drink. Enhver sort af hindbær og ribs kan være, det vigtigste er, at det er mættet, frisk, ikke overmodent og modent.

Knaldrøde hindbær vil ikke kun gøre vinen mere duftende og rig, men også give den ønskede farve.

Hvis du vil lave en ekstrem farve, kan du kigge efter en speciel sort bær, men det er ekstremt sjældent selv i store byer. Sådan en vin vil blive rubin og bogstaveligt t alt forbløffe alle. Du kan også tage gule bær, i hvilket tilfælde sammensætningen bliver gylden-pink.

Ribs vælges modne, men i intet tilfælde den, der bogstaveligt t alt brister. Vin er lavet af både sorte og røde bær, du kan endda blande dem sammen, hvis du ønsker det. Smagen varierer, men ikke alle kan fange de subtile toner.

Sådan laver man hindbær- og ribsvin derhjemme

Baseret på en af de præsenterede opskrifter.

Opskrift på røde ribs

Denne vin er rig granat, lys rubinrød farve. En skatkammer af C-vitamin og naturlige antioxidanter kan laves af:

3 kilogram hindbær;
200 ml ribsjuice;
400 ml vand pr. liter juice;
500 gram sukker først og 75 gram pr. liter til sidst.

Hindbær er omhyggeligt forberedt, og sørg for, at der ikke er myg og insekter tilbage. Men de vaskes ikke, de føres blot gennem en juicer eller behandles med en pusher. Frugtkødet hældes med vand, efterlades til gæring i 24 timer på et lunt sted i køkkenet. Derefter skal du klemme på en bekvem måde (gaze, tryk). Tilsæt 400 ml vand pr. 1 liter til hindbær. Lad være i fire dage i samme rum.

Hæld derefter 100 milliliter ribsjuice i, tilsæt et halvt kilo sukker, bland indtil det er helt opløst.

Denne sammensætning kan allerede indstilles til at roame. Hæld på en stor flaske, dæk med en lukker, eller brug en almindelig gummihandske købt på apoteket. En vandforsegling er enten købt i en vinhandel eller lavet af et almindeligt sugerør. Sænk slangen ned i et glas vand.

Fermentering tager op til to måneder – denne juice er individuel. Enden vil blive tydelig fra lukkerens eller handskens tilstand. Derefter skal vinen filtreres for at slippe af med det uklare og smagløse bundfald.

Sukker tilsættes med en hastighed på 75 gram pr. liter (men mere er muligt, hvis vinen viste sig at være meget syrlig på grund af ingrediensernes egenskaber). Hæld i krukker, sæt i et koldt rum for til sidst at nærme sig. Vinen er klar om 2 måneder.

Solbærvariant

Varianten med en mørk nuance af ribs viser sig at være mættet rød. Det er ikke den slags bordvin, man kan "lege" med før frokost eller aftensmad. Ribsdrik er uafhængig, dens smag behøver ikke at blive kombineret med andre. Skal tage:

2 kilo hindbær;
2 kilo solbær;
4 kilo sukker;
2-3 liter vand.

Først skal du forberede hindbærene. For at gøre dette hældes uvaskede bær i en steriliseret beholder, et kilo sukker tilsættes og efterlades på et varmt sted i fem dage. Tilsæt derefter omhyggeligt forberedte og vaskede ribs, tilsæt resten af kiloet perlesukker, tilsæt vand.

Hæld indholdet i en stor flaske, installer en vandforsegling. Lad stå i et varmt rum i 2 uger. Tilsæt derefter 2 kilo sukker, lad det gære yderligere.