Citroner til vinteren: 13 opskrifter til at forberede emner til fremtiden og konserveringsmetoder

Citron betragtes som en kilde til en masse vitaminer og næringsstoffer, men du kan bruge den ikke kun i sin rene form. Frugten tåler varmebehandling godt og bevarer sine egenskaber. Der er mange opskrifter til høst af citroner til vinteren med tilføjelse af forskellige ingredienser: frugter, krydderier. Find de bedste tilberedningsmetoder nedenfor.

Funktioner ved høst af citron med sukker til vinteren

En populær mulighed for at konservere citroner om vinteren er konservering af frugt i sukker. Frugterne lægges i blød, skæres i skiver, dækkes med sukker. Efter en halv time pakkes produktet i glas og anbringes i en dyb gryde med vand.Du skal varme glassene op, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter rulles beholderne sammen med steriliserede låg.

Påkrævet:

• citroner - 5-6 stykker;
• sukker - 300 g pr. dåse;
• nelliker eller kanel.

Du kan høste hele citrusfrugter, men skær i den ene side for at adskille saften.

Specifikt udvalg af citrusfrugter

Afhængigt af sorten kan citronfrugter have forskellige former, størrelser, glatheden af skrællen.

Udvalgsregler:

1. Vælg frugter med ensartet farve, uden fordybninger, tegn på forrådnelse, sorte prikker.
2. Når den presses ud, må citronskallen ikke deformeres.
3. Duften af citrus skal kunne mærkes gennem skrællen.
4. Den skinnende overflade af frugten indikerer paraffinbehandling.
5. Tilstedeværelsen af grønne pletter på skallen er et tegn på frugtens umodenhed.
6. En ujævn citrusoverflade er et tegn på en tyk skræl.

Enhver defekt i skallen indikerer forkert dyrkning eller opbevaring. Til fremstilling af syltetøj, syltetøj og drikkevarer til vinteren er det bedre ikke at bruge bløde frugter. Hvis den købte frugt er bitter, vil varmt vand, som det falder i i et par sekunder, hjælpe med at rette op på situationen.

Forberedelse af retter

Tilberedning af syltetøj, syltetøj, citrusdrikke skal ske i en emaljeret beholder eller gryde af rustfrit stål. Brug ikke redskaber af aluminium, kobber eller beholdere med tegn på spåner og skader. Syren indeholdt i citroner vil føre til en metalreaktion og indtrængning af skadelige stoffer i arbejdsemnet.

Opbevar det færdige produkt i en glasbeholder, forvasket og steriliseret. Krukkelåg skal også varmebehandles.

Tørret citron kan opbevares i glas- eller papirposer.

Hvad kan du lave med citroner derhjemme?

Metoder til at konservere citrusfrugter til vinteren er varierede. Frugterne konserveres hele, knuses, sukker, krydderier tilsættes, marmelade og drikkevarer koges og tørres. Sådanne præparater indtages ikke kun i deres rene form, men bruges også som dressing til kød, fisk og slik.

Mint Jam

Til madlavning skal du bruge:

• citroner - 2 stykker;
• sukker - 500 g;
• mynte - 200 g;
• vand.

Mynte og gule frugter vaskes godt, knuses og hældes med vand.Kog i 15 minutter, fjern fra varmen og lad det trække i en halv dag. Den resulterende masse filtreres, sukker tilsættes, koges i yderligere 5 minutter og hældes i krukker. Syltetøjet vil være flydende, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje et fortykningsmiddel eller stivelse. Du kan lave den til fremtiden, den er godt gemt hele vinteren.

Jam

Det er nemt at forberede marmelade til vinteren. Citroner knuses gennem en kødhakker og dækkes med sukker. Insister i en halv time og send til at lave mad. Efter 10 minutter fjernes fra varmen, afkøles og bringes til en purékonsistens. Den resulterende masse koges igen og hældes i krukker.

Candiderede citronskaller

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 5 l.

Kun skal bruges til at lave kandiserede frugter. Det knuses og hældes i 2 dage for at fjerne bitterhed. Den udblødte skræl koges i kogende vand i 3-4 minutter. Proceduren gentages tre gange.

De kogte skorper hældes i en sirup lavet af vand og sukker og simrer indtil væsken er helt fordampet.

Den resulterende masse fordeles på en bageplade og bages i ovnen i en time ved en temperatur på højst 80 grader.

Opbevar et sådant produkt på et køligt, tørt sted.

Citronskal

Der er flere måder at opbevare citronskal til vinteren.

Valgmuligheder:

1. Frysning - skær den gule del af skrællen af, hak og send til fryseren.
2. Med sukker - skrællen knuses og males med sukker. Opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder. Bruges til at lave desserter og kager.
3. Tørring - skrællen skæres i tynde strimler og bages i ovnen. Bruges til tilberedning af drinks.
4. Pulverform - tør skal knuses til støv. Bruges som krydderi til forskellige retter.

Ingefær med citron og honning

Komponenter:

• citroner - 1-2 stykker;
• ingefærrod - 200 g;
• honning - 500 g

Frugter og rødder vaskes godt, skæres i stykker og sendes til en blender for at skabe en purémasse. Blandet med honning. Hvis det er tæt i konsistensen, smelt det i et vandbad. Den resulterende blanding pakkes i små krukker. Produktet indeholder en masse vitaminer og hjælper med at klare forkølelse.

Jelly

Ingredienser:

• citroner - 4 stykker;
• sukker - 0,5 kg;
• citronsaft - 0,5 l;
• vand.

Citrusfrugter knuses og udstenes. Hæld 3 kopper drikkevand og kog indtil massen er reduceret til det halve. Hæld sukker i det tilberedte produkt og kog i en halv time. Tjek tilstanden af sirup og frugtskal. Hæld den færdige masse i krukker og rul sammen.

"Tør behandling"

Ingredienser:

• 4-5 citroner;
• smør - 100 g;
• honning - 200 g;
• valnød - 300 g;
• udstenede rosiner - 300 g

Blandingen kræver ikke varmebehandling. Alle komponenter i opskriften knuses, blandes og pakkes i rene krukker. Opbevares i køleskabet.

Det anbefales at indtage vitaminmasse hver dag. Det hjælper med at styrke immunforsvaret.

konserverede hvidløg

Påkrævet:

• citrus - 5 stk;
• hvidløg - 3 fed;
• s alt;
• timian.

Frugterne vaskes og koges i et par minutter, afkøles. Hvidløgsfed knuses og lægges på bunden af glassene, forblandet med s alt. Frugter skåret fra den ene side anbringes i en beholder, hvorefter de hældes med hvidløg, s alt og krydderier. Den forberedte beholder er fyldt med væsken, hvori citrusfrugter blev kogt. Banker rulles sammen og stilles væk på et mørkt, køligt sted.

Sylteagurk til kød

Citroner til kød er tilberedt efter princippet om s altning med hvidløg. Andele af produkter tages baseret på personlige præferencer.

Vaskede citrusfrugter skærer en af bunden og fyld med s alt og laurbærblad. Lægges i lag, skiftevis med peber og andre krydderier. Krukker fyldes med citronsaft og får lov til at trække i to uger.

krydret konservering med koriander

For opskrift:

• citroner - 1 kg;
• s alt - 50-70 g;
• citronsaft;
• vand;
• koriander.

Citrusfrugter skæres i en af bunden og dækkes med s alt. Lægges i glas og drysses med koriander. Juice presses ud af en af frugterne og hældes ligeligt i beholdere med emnet. Det resterende volumen fyldes med vand, proppet.

Du kan bruge efter en måned.

Æblecitronmarmelade

Ingredienser:

• citrus - 4 stk.;
• æbler - 1-2 kg;
• vand;
• sukker - 1,5 kg;
• mint valgfrit.

Citroner skæres i skiver og fyldes med vand i 6-8 timer.Derefter koges massen i 10 minutter, skrællede og skåret æbler, sukker, myntekviste tilsættes. Kog blandingen, indtil den er helt tyk. Ved afslutningen af proceduren fjernes mynten, emnet fordeles mellem bankerne.

Lemon Ginger Confiture

Et par store citroner skæres i tynde skiver og blandes med 50 g malet ingefær. De tilberedte ingredienser dækkes med sukker og lad saften flyde. Efter en halv time begynder de at koge ved lav varme og afkøler massen hvert 3.-4. minut. Gentag kogningen tre gange. Citronskiverne skal blive gennemsigtige og siruppen tyk og tyktflydende.

Fem minutters citron

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand.

For at forberede "fem-minutters" citrus skæres i ringe eller halve ringe, dækket med halvdelen af granuleret sukker, lad det trække i et par timer.På dette tidspunkt koges sirup fra vandet og resten af det raffinerede sukker. Bland med infunderede frugter, kog i 15 minutter. Fjern fra varmen, lad det trække i 5 timer. Kogeproceduren gentages tre gange og hældes i beholdere.

Anbefalet