Citron- og ingefærmarmelade: opskrifter til vinteren derhjemme

Citrusfrugter om vinteren er en integreret del af den menneskelige kost, da de har en værdifuld kemisk sammensætning, der hjælper med at styrke immunsystemet. Tandem med ingefær giver dig mulighed for at skabe ikke kun velsmagende, men også utrolig sund delikatesse, fordi ingefær ikke er ringere end dem med hensyn til anvendelighed. At lave citron- og ingefærmarmelade - opskriften er ikke kompliceret, men resultatet er en fantastisk sund dessert.

Det specifikke ved at lave ingefærmarmelade med citron til vinteren

På trods af at citronen er frugten af vintersæsonen, foretrækker mange at lave søde desserter. Der er nogle detaljer ved fremstilling af marmelade:

1. Høst på forskellige måder: med og uden skind.
2. Dessert med skræl har en række nyttige egenskaber, da det er i den, at en stor del af næringsstoffer og vitaminer, især C-vitamin, er koncentreret.
3. En variant af denne delikatesse er marmelade uden skræl. Hvorfor foretrækkes denne mulighed nogle gange? Denne marmelade har ikke den karakteristiske bitterhed, som skrællen giver, mens tilberedningen accelereres.
4. Hvis citronen lægges i blød i kogende vand i et par minutter, bliver marmeladen mindre bitter.
5. Efter lukning af låget anbefales det ikke at vende glasset. Når det kommer i kontakt med jern, oxideres C-vitamin.
6. For at gøre syltetøjet ravfarvet, og citronstykkerne ikke mister deres integritet, skal de hældes med varm sukkerlage og, uden at koge, lade det trække i flere timer.

Hvordan vælger man de rigtige produkter?

Nogle husmødre bruger frugter, der begynder at blive forringet, til at lave marmelade i håb om, at bakterier dør under varmebehandling. Men med sådanne frugter skal du være forsigtig, du skal slippe af med dem. Ingefær skal også gennemgås omhyggeligt.

Anbefalet til madlavning:

• frisk citronfrugt med ren, intakt hud, naturlig farve;
• når du vælger, skal du være opmærksom på fosterets vægt. Frugtens lethed indikerer, at den længe har været plukket og allerede har mistet fugt, og den kan også være halvtom indeni;
• citronbenet skal være frisk, hvis det er tørret, skrumpet - frugten er længe blevet plukket;
• ingefærrod skal være fast, ikke skrumpet, have en tynd hud og ingen tegn på mug i folderne;
• ingefær skal have en karakteristisk lugt, for dette skal du plukke roden lidt.

Forberedelse af containere

Det anbefales at bruge en tykbundet gryde til madlavning. I en beholder med tynde vægge og bund vil citronmassen brænde. Hvis syltetøjet er lukket til langtidsopbevaring, skal beholderne steriliseres på enhver bekvem måde: i ovnen eller mikrobølgeovnen, hold på damp. Det er værd at huske - syltetøjsglas skal være tørre, ellers forringes det og gære.

Tilberedningsmetoder

Der er mange variationer af denne søde dessert, fordi enhver husmor forsøger at skabe sit eget originale kulinariske mesterværk.

Klassisk opskrift

Den klassiske opskrift er basen. Baseret på den tilberedes andre varianter af denne lækre delikatesse.

Påkrævet:

• ingefær - 50 gram;
• sukker - 550 gram;
• vand - 150 milliliter;
• citron - 6 stykker.

madlavningsordning:

1. Hæld citrusfrugter i 10 minutter med kogende væske.
2. Hæld sukker i en gryde, tilsæt vand, kog sirup op.
3. Dræn vandet fra, skær citronerne i tynde ringe eller halve ringe, kom i kogende sirup, lad det trække i 2-3 timer.
4. Ingefær, skrællet, finthakket eller revet.
5. Kom hakket frugt på, kog i en halv time, anret i forberedte beholdere.

Honningvariant

Honning mister sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, så der er ingen varmebehandling i opskriften med honning.

Påkrævet:

• honning - 450 gram;
• citroner - 5 stykker;
• ingefær - 45-55 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Udblød frugterne i kogende vand i 10 minutter. Dræn vandet, tør. For at forhindre syltetøjet i at gære, skal alle komponenter være tørre.
2. Hak citronerne fint.
3. Skræl ingefæren, riv den og tilsæt citrusfrugterne.
4. Tilføj honning, rør rundt. Hvis honningen er flydende, er engangsblanding nok. Hvis der bruges hærdet honning - når citronerne begynder at safte, blandes godt igen, så honningen er helt opløst.
5. Fordel i rene glas og stil på køl.

Med vanilje

For at give syltetøjet en behagelig vaniljesmag, anbefales det at tilsætte vaniljeekstrakt 5-10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Til det sæt af ingredienser, der er angivet i den klassiske opskrift, skal du bruge 0,5 tsk af ekstraktet.

Med lime

Denne citrusfrugt kan sagtens erstatte citron, kun marmeladen bliver lidt mere syrlig. Ideelt set tilsættes lime til grundopskriften med citron. Hvis det ønskes, kan du lægge en kvist mynte 10 minutter før afslutningen af varmebehandlingen.

Påkrævet:

• lime - 250 gram;
• citron - 450 gram;
• sukker - 550 gram;
• ingefær - 60 gram;
• vand - 140 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Vask citrusfrugter, hæld kogende vand i 10 minutter. Dræn vandet, skåret i halve ringe.
2. Sukker hæld vand og kog siruppen. Læg den hakkede citrus ud. Lad det brygge.
3. Præl ingefærroden og gnid den. Hæld over citrus. Kog i en halv time, anret i forberedte beholdere.

Ingen madlavning

Dette marmelade skal opbevares i køleskabet.

Påkrævet:

• citron - 450 gram;
• sukker - 450 gram;
• ingefær - 50 gram.

Når du laver mad, skal du følge skemaet fra opskriften med honning. Anret først i glas, når sukkeret er helt opløst.

Med tørrede abrikoser

Lyse tørrede abrikoser vil give den færdige dessert et smukt udseende og tilføje sødme. Syltetøj tilberedes efter den klassiske opskrift. 240 gram tørrede abrikoser vasket, tørret, skåret i små tern. Tilføj til citronmasse sammen med revet ingefær.

Med bananer

Denne marmelade kan kaldes en "fem-minutters": den koger meget hurtigt.

Påkrævet:

• banan - 240 gram;
• citron - 450 gram;
• ingefær - 65 gram;
• sukker - 500 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld citroner i 10 minutter med kogende væske.
2. Skræl bananer.
3. Skær frugterne og ingefæren i stykker, kom i en blender, hak.
4. Kom i en gryde, dæk med sukker, lad det trække i 2-3 timer.
5. Kog i 5 minutter. Fordel i forberedte krukker.

Opskrift på kødhakker

For at lave denne marmelade bruges et klassisk sæt ingredienser. Den færdige dessert er marmelade.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld kogende vand over citroner i 10 minutter.
2. Præl ingefæren.
3. Drej alle komponenter med en kødhakker, dæk med sukker. Lad stå i 1-2 timer.
4. Kog i 5 minutter, læg i forberedt beholder.

Hvordan opbevarer man citron ingefærmarmelade?

Dette marmelade kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Efter at glassene er afkølet, skal de stilles et køligt mørkt sted. Under sådanne forhold kan den opbevares i 2-3 år.

I rumforhold opbevares marmelade i et år. Marmelade uden varmebehandling opbevares strengt i køleskabet.

Anbefalet