Adjika fra varm peber til vinteren: 16 trin-for-trin opskrifter med billeder

Om sommeren og efteråret er det tid til at forberede sig til vinteren. Blandt det store antal forskellige konserveringsopskrifter kan det være meget svært at vælge en. Hvis du vil have noget krydret, kan du prøve hot pepper adjika-opskrifter til vinteren.

Funktioner ved tilberedning af hot pepper adjika til vinteren

Adjika er et unikt produkt, der ikke skal koges, men det kan opbevares i op til et år uden at det ødelægges. De vigtigste grøntsager til denne ret er hot chilipeber og tomater.

Retten kan tilberedes uden varmebehandling, den indeholder flere vitaminer. Den kogte snack er mere duftende og mør. For at gøre konserveringen velduftende, rig rød, skal du vælge de mest modne tomater og bruge mere krydret grønt.

Regler for valg og tilberedning af ingredienser

Til forberedelse af konservering skal du kun bruge modne og gode grøntsager. Tomater skal være faste og kødfulde med tynde skaller. Hvis huden er tyk, er det bedre at fjerne den. Varme chilier kan fjernes fra frø eller lades alene. Det afhænger af smagspræferencer. Hvidløg kan hakkes fint eller males i en blender. Du kan eventuelt tilføje forskellige urter.

Hvordan forbereder man beholderen?

Banker forvaskes grundigt med sodavand eller sæbe. De steriliseres inden de konserveres. Hvis du ikke planlægger at opbevare adjika i længere tid, er det ikke nødvendigt at sterilisere glassene.

Bedste madlavningsmetoder

Der er mange opskrifter til at lave adjika til vinteren. Du kan tilføje forskellige grøntsager og krydderier til det for at give det en usædvanlig smag.

Klassisk krydret adjika

Hvad du skal bruge for at lave en klassisk opskrift:

• 500 g chili;
• 300 g modne tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• friske krydderurter (dild, koriander og basilikum);
• tilsæt suneli-humle og s alt efter smag.

Sådan laver man en snack til vinteren:

1. Tomater skrællede.
2. Chili kan fjernes fra frø eller efterlades med frø.
3. Skyl det grønne, pil hvidløget.
4. Kom tomater, chili og hvidløg i en blender, hak indtil glat.
5. Hak greens, hæld i emnet.
6. S alt efter smag.
7. Tilbered konservering i 20 minutter.

Anbring den færdige konservering i krukker, og vent, indtil de er afkølet. Så kan de lægges væk i kælderen eller på altanen.

Mulighed uden varmebehandling

Hvad du har brug for:

• 450 g varm peber;
• 2 hvidløgshoveder;
• friske krydderurter valgfri (koriander eller dild);
• hops-suneli;
• s alt.

Forberedelse af snacks:

1. Peber kan renses for frø, eller du kan lade det være med dem, bare klip stilken af.
2. Præl hvidløgshovederne.
3. Kom alt i en blender og kværn indtil glat.
4. Kom dressing i krukker, luk låg.

georgisk

Hvad du skal bruge til madlavning:

• 3 chili bælg;
• 300 g sød peber;
• 1 stort hvidløgshoved;
• bundt frisk dild og koriander;
• 100 g valnødder;
• s alt efter smag;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Madlavning:

1. Hak chilien, kom den i en blender, tilsæt eddike. Grind.
2. Skift til massen af valnødder, peberfrugt og frisk dild. Slib igen indtil glat.
3. Derefter s alt.
4. Vrid hvidløgene separat. Overfør det til massen. Bland grundigt.

Ægte georgisk adjika skal røres i meget lang tid, så alle ingredienserne absorberer saften.Den færdige snack overføres til glas og sættes i køleskabet.

abkhasisk

Ingredienserne til denne opskrift er de samme som til georgisk sauce. Varm peber vrides gennem en kødhakker, hvidløg, persille og valnødder knuses separat på samme måde. Herefter blandes alt sammen. Til sidst tilsættes s alt og suneli humle, lidt eddike. Den færdige sauce opbevares et køligt sted (i køleskab eller kælder).

kaukasisk

Ting at tage:

• 350 g hver varm og sød peberfrugt;
• 150 g hakkede valnødder;
• s alt efter smag;
• hops-suneli.

Sådan laver man mad:

1. Vrid peberfrugterne i en blender, mal valnødderne separat.
2. Kombiner alt, tilsæt suneli-humle, s alt.
3. Rør i lang tid for at få en homogen blanding.

Bitter

For at lave en bitter sauce skal du bruge varm chili, hvidløg og en masse frisk koriander, dild og basilikum. Kværn alt i en blender. Til sidst tilsættes lidt eddike og s alt efter smag. For smag kan du tilføje suneli humle.

Fra peberfrugt

Denne opskrift kræver 500 g varm peber, et bundt frisk dild, 1 hvidløgshoved, s alt efter smag. Kværn hvidløg og peber. Hak grønt. Bland alt grundigt, s alt til sidst.

Med peberrod

Hvad du har brug for:

• 200 g peberrodsrod;
• 1 kg tomater;
• 1 chilipælge;
• 2 hvidløgshoveder;
• s alt.

Vrid peberrodsroden. Kværn tomater med hvidløg ved hjælp af en blender. Bland derefter alt, glem ikke at tilføje s alt. Overfør til krukker.

Med løg og gulerødder

Hvad du har brug for:

• 3 chili;
• 4 mellemstore gulerødder;
• 2 pærer;
• 1 kg tomater;
• 100 g hvidløg;
• frisk koriander;
• s alt efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Kværn gulerødder, løg, tomater og hvidløg i en blender.
2. Hak chilien fint. Bland med tomatpure.
3. Kom i en gryde, kog i 40 minutter.
4. 3 minutter før slutningen, tilsæt s alt.

Med peberrod og æblecidereddike

Ting at tage:

• 150 g peberrod;
• 1 kg tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• s alt;
• 2 spsk. l. æblecidereddike.

Vrid tomaterne med hvidløg i en blender. Peberrod vrides gennem en kødhakker. Bland det med tomater, s alt. Overfør til banker.

Nem opskrift

Denne opskrift kræver kun chili og sød peber, friske krydderurter og finthakkede nødder. Vrid alle ingredienserne, s alt til sidst.

Med aubergine

Hvad du har brug for:

• 1 kg medium aubergine;
• chili;
• 1 kg søde tomater;
• hvidløg;
• ca. 5 spsk. l. solsikkeolie;
• drys s alt efter smag;
• bordeddike.

Sådan laver man mad:

1. Vrid alle grøntsager gennem en kødhakker. Hæld olie og s alt i, bland.
2. Sæt gryden på ilden, kog i 1 time.
3. Hæld eddike i slutningen af tilberedningen.
4. Flyt den færdige konservering i krukker og rul dem sammen.

Med zucchini

Denne opskrift ligner den forrige med hensyn til tilberedningsmetode og ingredienser, der bruges kun zucchini i stedet for aubergine.

Med æbler

Æblekerne, skåret i tern, som tomater. Tomater skrælles på forhånd efter skoldning med kogende vand. Hak hvidløg og chili. Slib alle grøntsager i en blender, overfør til en gryde, hæld olie. Kog i cirka 40-43 minutter. S alt til sidst og tilsæt sukker.

Med selleri

Ingredienser:

• 300 g selleri;
• 200 g varm peber;
• 1 kg tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• greens;
• sukker og s alt;
• eddike;
• olie.

Hak grøntsager, kom over i en gryde. Kog 35 minutter. Til sidst tilsættes hakket grønt, s alt, tilsæt sukker og hæld eddike i. Kog i 4 minutter mere. Banking.

Med blommer og æbler

Denne opskrift kræver det samme som den forrige. Kun derudover skal du tage en blomme, suneli humle og friske krydderurter. Kværn tomater, æbler, blommer, hvidløg og chili. Hak grønt. Overfør grøntsagsmassen til en gryde, hæld suneli humle. Kog efter kogning i 40 minutter. Til sidst tilsættes sukker og eddike, s alt.

Hvor er det bedste sted at opbevare adjika?

Opbevares bedst på et køligt sted, såsom et køleskab eller kælder.

Anbefalet