Cikorie: hvordan man samler og tørrer roden og blomsterne derhjemme med et foto

Når det kommer til cikorie, husker man straks, at dette er en velkendt kaffeerstatning. Græsset har dog nyttige komponenter i store mængder. Mange har ikke engang mistanke om, at denne plante er ret almindelig i ørkenlysninger eller langs ufremkommelige veje, som et almindeligt ukrudt. Sommerbeboere, der kender de gavnlige egenskaber ved denne urt, forsøger at tage sig af den på deres grunde. Om hvordan man korrekt indsamler, tørrer og høster cikorie til vinteren, senere i materialet.

Hvornår og hvordan man høster cikorie

Cikorie er i den aktive fase af blomstringen i 3 måneder, fra juli til slutningen af september. Den grønne del af denne plante høstes netop i denne periode. Skær toppen af med blomster, der er 30 centimeter lange, uden at røre ved de hårde stilke.

Med hensyn til den del af planten, der vokser under jorden, begynder dens indsamling i regntiden. I en periode med høj jordfugtighed er det ikke svært at fjerne cikorierødder. Til denne procedure er selve begyndelsen af foråret eller det dybe efterår velegnet - efter at græsstænglerne visner.

De, der ønsker at få det maksimale udbytte af brugen af cikorie, samler jordstængler i efterårsperioden.

For forsigtigt at få rødderne ud, skal du først grave jorden ud omkring stilken og derefter trække roden ud. Den mest nyttige del af planten ligger dybt nede i jorden, så brug af skovl er ikke påkrævet, da der er risiko for kun at skære den øverste del af græsset af. Ved at dyrke græs derhjemme er det nemt at følge faserne af dets vækst og blomstring.

Tilberedning af cikorie til vinteren

For at cikorie kan opbevares godt om vinteren, tørres den øverste og nederste del af planten. Før du høster græs, skal det forberedes.

Efter opsamling af den øverste del af planten skal råvarerne sorteres fra, idet gulnede beskadigede grene, snavspartikler og blade, der er beskadiget af skadedyr, fjernes. Det er ikke nødvendigt at vaske de høstede cikoriestængler. Du kan tørre grenene hele eller skære i flere dele. Mange mennesker maler græs til strimler, der kun er 3 centimeter lange for nem opbevaring.

Cikorierødder skal fjernes med rester i jorden og vaskes grundigt i vand. Små laterale rødder rives af fra hovedrhizomet, da de ikke er egnede til tørring, hovedroden indeholder de mest nyttige vitaminer.

Meget lange jordstængler kan skæres i flere stykker på tværs, tykke - langs.

Sådan tørrer man græs

Udendørs steder anses for at være velegnede til tørring af cikorie, mange vælger en altan, veranda eller skur. Det vigtigste er, at luften cirkulerer godt, og græsset er beskyttet mod direkte sollys. Rummet er valgt med fravær af høj luftfugtighed, da dette bidrager til råmaterialernes mughed. Afskårne grene af cikorie lægges ud på tykt papir eller stof.

For at forhindre, at græsset kager sammen, omrøres planterne med jævne mellemrum under tørreprocessen. Nogle håndværkere tørrer græsset i en tørretumbler ved at bruge temperaturer op til 45 grader Celsius. Efter to til tre uger vil den grønne del af planten være tørret.

Sådan tørrer man et jordstængler

Rødderne af nyttigt græs tørres også på to måder. Dette kan gøres ved at lægge det ud på lærred eller papir, og efterlade det udendørs på et mørkt sted. Eller brug en tørretumbler eller ovn forvarmet til højst 40 grader.

Hvis du vælger den naturlige måde at tørre rødderne på, vil tidspunktet for klargøring af cikorie ikke være mere end 2 uger. Før proceduren renses rhizomet for snavs og små beskadigede laterale processer. Klip om nødvendigt langs eller på tværs.

Sådan bestemmes produktets klarhed

Kærtegn ved, at cikorie har tørret ret godt - under klemning mellem fingrene bliver de tørrede blade til pulver, og stænglerne laver et tydeligt revne, når de knækker. Hvis toppen af planten tørres i overensstemmelse med alle forhold, vil den ikke ændre sin naturlige nuance under tørreprocessen.

Tørret til det ønskede stadium, rødderne bliver lysebrune i farven, og indeni har de en gullig farvetone.

Opbevaringsmetoder

Klæbende papirsposer, stofposer eller papkasser er gode til opbevaring af grønne græstoppe. Vælg et tørt sted, hvor der ikke er sollys. En gavnlig urt bevarer sine helbredende komponenter i 12 måneder.

Tørrede rødder fra en lægeplante eller malet cikoriedrik anbefales at opbevares i en glasbeholder på et mørkt, tørt sted. Krukker med emner skal placeres væk fra produkter, der har en skarp eller specifik aroma. Under hensyntagen til alle ovenstående anbefalinger bevarer kaffe fra cikorie såvel som tørrede rødder af planten deres gavnlige egenskaber i 24 måneder.

Brug af cikorieemner

Cikorierod er den mest populære kaffeerstatning. Som du ved, indeholder naturlig kaffe i sin sammensætning et sådant stof som koffein. Denne komponent er kontraindiceret til personer, der lider af visse sygdomme.

Med hensyn til cikoriedrikken er der slet ingen koffein i den, men andre nyttige stoffer er indeholdt i store mængder.

For at lave kaffe af cikorierødder er det nødvendigt at male friske rødder i flere dele, der ikke er mere end 10 millimeter tykke. Og derefter varmebehandlet ved omkring 100 grader i 12 timer.

Allerede tørre stykker af rødder skal steges på en pande uden at bruge olie. Når cikorie antager farven som en kaffedrik, anses produktet for at være klar.

Den specifikke aroma af cikoriekaffe er givet af den æteriske olie, der frigives under ristning af rødderne. De stegte råvarer skal afkøles og derefter hakkes med en blender eller kaffekværn.

Cikorie-drik brygges både uden tilsætning af kornkomponenter og med dem. Som tilsætningsstof vælges sædvanligvis soja, byg, røn, havre, tørrede gulerødder eller ristede mandler. Andelen af disse komponenter er altid forskellig, afhængigt af smagspræferencer.

Te er også tilberedt af pulveret af denne lægeurt. For at gøre dette skal en teskefuld af pulverblandingen koges i vand, hvis mængde er omtrent lig med et glas vand.Herefter får drikken lov til at brygge. Efter 10 minutter er drinken klar. Ved at tilsætte sukker, fløde eller mælk kan du nyde aromatisk bitter te.

Drikkevarer lavet af malet cikorie har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, giver en beroligende effekt og indeholder desuden slet ikke koffein.

Anbefalet