Sådan fryser du blåbær til vinteren i køleskabet derhjemme

Blåbær er velkendte som duftende, appetitlige og meget sunde bær. De værdifulde egenskaber ved dens frugter er især efterspurgte i den kolde årstid, hvor kroppen har hårdt brug for vitaminer og andre vitale stoffer. For alle, der bekymrer sig om deres eget helbred og søger at beskytte deres familie mod sygdomme, bliver det vigtigt at vide, hvordan man fryser blåbær korrekt.

Bevarer frosne blåbær deres sundhedsmæssige fordele

Frysning er en hurtig og bekvem måde at holde bær i god stand, klar til at spise om vinteren. En vigtig fordel ved sådan opbevaring af produktet er den fuldstændige bevarelse af blåbærs gavnlige egenskaber, herunder:

• styrker immunitet;
• Støtte i tonen i synsorganerne;
• hukommelsesforbedring;
• normalisering af fordøjelsen;
• forhindre tidlig aldring;
• vægttab.

Mange traditionelle healere anbefaler at bruge blåbær til at fjerne toksiner fra kroppen, sænke blodsukkeret, behandle sygdomme i det urogenitale område I kosmetologi tilsættes blåbærfrugtekstrakt til produkter beregnet til hudforyngelse ansigt, eliminering af irritation og inflammatoriske elementer.

Forberedelse af blåbær til frysning

Efter at have købt eller købt blåbær på egen hånd, er det vigtigt at forberede frugterne ordentligt til frysning. Til dette skal du bruge:

1. Sortér forsigtigt bærrene.
2. Bortskaf blade, smårester, umodne eller fordærvede frugter.
3. Skyl (hertil lægges blåbær i små portioner i en stor beholder med vand, hvorefter de skrællede prøver forsigtigt overføres til et dørslag).

Efter vask skal blåbærene lægges ud på et rent køkkenrulle. Indfrysningen kan startes, når bærrene er helt tørre.

Skylning af bær er ikke et obligatorisk trin som forberedelse til frysning. Hvis bærrene plukkes med dine egne hænder, i et rent hjørne af naturen, kan du undlade at vaske dem.

Måder at fryse blåbær til vinteren derhjemme

Der er flere muligheder for at fryse blåbær. Bær kan høstes hele til vinteren, knust til purétilstand. Du kan også fryse saften udvundet af frugten. Efter eget skøn kan du vælge opskrifter med eller uden sukker.

Det er nødvendigt at fryse de høstede blåbær så hurtigt som muligt. Det er kendt, at efter 2-3 dages opbevaring i køleskabet begynder ødelæggelsen af vitaminstofferne i det.

Sukkerfri

Denne metode til at høste blåbærfrugter anses for at være den nemmeste. Tørre bær, korrekt forberedt til frysning, er fyldt med lavvandede beholdere (bakke, tallerken) foret med cellofan eller husholdningsfilm. Så lægges de hurtigt i fryseren og efterlades i 2-3 timer.

Når forfrysningen er afsluttet, overføres blåbærfrugterne til en ren pose. Før du lægger den i fryseren, skal du slippe luften ud og binde den tæt. Så efterlades bærrene til at blive opbevaret i kammeret indtil det rigtige tidspunkt.

Med sukker

Til denne type frysning skal du forberede 2 komponenter - hele blåbær og granuleret sukker (2:1).Vaskede og tørrede bær lægges ud i beholdere, drysset jævnt med sukker. Derefter lukkes beholderne med tætte låg og lægges i fryseren.

Hjælpsomme råd - kandiserede blåbær er praktiske at bruge til kulinariske formål. Med bærene frosset på den beskrevne måde opnås lækre dumplings og frugtdrikke.

Frysset kartoffelmos med sukker

Puré med sukker bruges af mange husmødre i processen med at tilberede søde kager, forskellige desserter. Dens forberedelse til vinteren vil kræve lidt mere tid og kræfter. Ofte bruges bær til sådan frysning, som er lidt krøllede og har mistet deres oprindelige form, men som ikke har mistet deres smagsegenskaber og nyttige sammensætning.

Blåbærmasse kan være sød eller sød og sur. I det første tilfælde vil forholdet mellem frugt og sukker være 1:1, i det andet - 2:1. Bær drysset med sukker males med en blender.Derefter fyldes de forberedte beholdere, forsegles tæt og placeres i køleskabets fryseafdeling.

Sukkerfri puré

Denne puré er ikke kun velsmagende, men også sikker for folk, hvis kost bør være sukkerfri. Den første fase af frysning er formaling af rene bær med en blender. Derefter lægges den resulterende puré i forberedte beholdere (mellemstore beholdere, engangskopper), lukkes forsvarligt med låg eller husholdningsfilm og sendes til frysning i køleskabet.

Blåbærpuré, frosset uden tilsat sukker, vil være en god tilføjelse til fodring af små babyer. Hvis du planlægger at bruge bær til dette formål, under forarbejdning med en blender, skal du forsigtigt hakke frugtskallen.

Frysning af blåbærjuice

Takket være denne frysemetode er det muligt at bevare sund blåbærjuice i lang tid og nyde en duftende drink på kolde vinterdage. Hjemmelavet juice vinder altid i sammenligning med butikskøbte modparter. Et andet vigtigt punkt - en drink lavet af egne hænder, helt naturlig, uden syntetiske tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Bær behandles på enhver mulig måde (helst ved hjælp af en blender). Derefter fyldes rene beholdere med juice, der placeres i fryserummet. For fuldstændig konservering af bærdrikken skal hver beholder være tæt lukket (som i opskriften beskrevet ovenfor, kan du bruge husholdningsfilm eller låg).

Vær forsigtig! Når du dispenserer blåbærjuice, er det vigtigt ikke at fylde kopperne helt - den frysende væske har en tendens til at udvide sig og spilde ud over kanterne af karret.

Opbevaring

Der er flere vigtige regler for håndtering af blåbær for at hjælpe med at bevare den naturlige smag og aroma af disse lækre bær:

1. For den længst mulige opbevaring af frugter bør du ty til chokmetoden (hurtig og dyb)frysning.
2. For at bevare alle de vigtige kvaliteter ved frosne blåbær anbefales det at opbevare dem adskilt fra fisk, kødprodukter.
3. For ikke at glemme, hvornår høsten blev udført, anbefales det at signere pakker eller beholdere med blåbærbær, juice eller puré opbevaret i dem (med angivelse af nedfrysningsdato).

Ved at følge de foreslåede anbefalinger kan du trygt opbevare blåbær i mindst et år. Nogle gange kan denne periode forlænges med yderligere 1-2 måneder.

Sådan optøs blåbær korrekt

I modsætning til frysning, som udføres i en accelereret tilstand, med fryserens optimale effekt, skal afrimningen være langsom, naturlig. Brug ikke mikrobølgeovne eller andre enheder til dette formål.

Bærrene taget fra køleskabet lægges ud på tallerkener og efterlades i køleskabet på en af de nederste hylder. Når blåbærene tøer lidt op, tages de ud og efterlades til at "nå" ved stuetemperatur.

Hvis det er planlagt at tilberede kager eller kompotter med blåbærfrugter, udføres forfrysning oftest ikke. Optøede bær skal bruges fuldt ud - de kan ikke genfryses.

Anbefalet