Tranebærsyltetøj til vinteren: en simpel opskrift med billeder og videoer

Tranebærsyltetøj er en udsøgt delikatesse og en skatkammer af vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er rart at åbne en krukke med sund dessert om vinteren. Det kan spises af gartnere, der ikke kan lide bærets for sure smag.

Tranebær plejede at blive høstet fra vilde sumpede områder. Samlere afleverede det til indsamlingssteder eller solgte det på markederne. I dag dyrker gartnere bær på deres grunde. Et nyttigt produkt bør bevares ordentligt: alle vitaminer skal forblive i marmeladen.

nyheder i madlavning

Syltetøj er en traditionel tilberedning af bær til vinteren. Det blev kun lavet i rige huse: sukker var for dyrt.

Med tiden er produktet blevet mere tilgængeligt. Elskerinder begyndte at tage sig af fordelene ved godter. For at bevare vitaminer og opnå et kvalitetsprodukt skal du følge reglerne:

1. Til madlavning skal du købe en kobbervask med et træhåndtag. Den har en flad bred bund. Indholdets kontakt med den opvarmede overflade er mere fuldstændig. I sådanne retter er det lettere at sikre en langsom, ensartet kogning.
2. Krukker og låg skal først vaskes med vaskemiddel og steriliseres. Det er tilladt at bruge en luftgrill, ovn, slow cooker. På hytten bruger gartnere en mikrobølgeovn.
3. Bærret skal sorteres fra før tilberedning. Rådne, grønne og beskadigede skal fjernes. Rens råmaterialer fra affald: kviste, blade, insekter.
4. Tranebær skal vaskes i et dørslag. Hæld koldt vand i kummen. Dyp dørslaget i det flere gange. Skift vandet og gentag handlingen.
5. Tør de vaskede råvarer på et køkkenrulle. Dette vil fjerne overskydende vand.
6. Du kan lave mad af friske eller frosne bær. Den sidste skal tøs op.
7. Bærret har en syrlig smag. Sukker bør indtages i en mængde på 1,5 kg pr. 1 kg råvarer.
8. Sukker erstattes nogle gange med honning. For hver 250 g sukker tages 1 kop (250 ml) honning.
9. Syltetøjets klarhed bestemmes dråbe for dråbe. De taber det på en tallerken. Hvis det spreder sig, skal du koge mere.
10. Siruppens klarhed bestemmes af graden af opløsning af sukker og fraværet af skum. Sandet skal opløses fuldstændigt.

Syltetøj skal skelnes fra syltetøj. Til sidstnævnte kan du bruge en overmoden bær. Men huden skal være intakt.

Sådan vælger du tranebær til marmelade

Det er muligt kun at høste af høj kvalitet fra bær af høj kvalitet. Tranebær indsamlet på stedet eller købt på markedet skal omhyggeligt sorteres fra. Det grønne bær skal bortskaffes.

Bæret er tæt, elastisk i marmeladen. Farven på råvarer er lys rød eller lilla. Gule tranebær har ingen nyttige stoffer: de er gæret.

Når du køber rå is, skal du overvåge produktets sprødhed. Klumpede bær indikerer genfrysning og forkert opbevaring.

Det anbefales at finde ud af vækstregionen: et bær dyrket i et ugunstigt økologisk miljø vil være ubrugeligt.

Hvad er opskrifterne

Gartnere kender nok opskrifter til at forberede vinterforberedelser. Hvilken opskrift, der skal bruges, afhænger af værtindens fantasi, improviserede råvarer og fritid. Ikke mindst vigtig er opbevaringsstedet.

Nem vinteropskrift

Den bruges, når der er store mængder råvarer og mangel på fritid. Du skal stå ved komfuret i 20-25 minutter. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 250 ml vand.

Sådan laver man mad:

1. Sukker hæld vand og kog siruppen. Fjern skum regelmæssigt.
2. Afkøl siruppen og hæld over bærrene. Lad stå i 3-4 timer. Råvarer skal lægges i blød i sirup.
3. Sæt i brand. Bring i kog, kog i 5 minutter. Fjern skum.
4. Sæt bækkenet til side i 5-6 timer.
5. Gentag trin 3-4 4 gange.
6. Hæld den kogende marmelade i glas og rul lågene sammen. Vend og lad det køle af.
7. Syltetøjet opbevares ved stuetemperatur.

Det er praktisk at begynde at lave mad om aftenen. Det halvfabrikata afkøles natten over. Om morgenen skal processen fortsættes.

Tranebærsyltetøj uden madlavning

Nem tilberedningsmetode. Det giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde vitaminer. Du skal bruge:

• 1 kg tranebær;
• 2 kg granuleret sukker.

Sådan handler du:

1. Drys bærrene med sukker. Lad stå i 2-3 timer: råvarer skal give juice.
2. Hak alt med en blender.
3. Spredes i små glas, luk med låg.
4. Opbevares i køleskabet i højst seks måneder.

Nogle gartnere har rummelige frysere. De lægger de purerede tranebær ud i plastikbeholdere og lægger dem i fryseren. Syltetøjet opbevares indtil næste høst (ved -18 grader Celsius).

Syltetøj i slowcookeren

Nogle gange bruger gartnere brødmaskiner (hvis der er en tilstand) eller multikogere til at tilberede vintergodbidder. Fordelene ved disse enheder: råmaterialet opvarmes jævnt, tilstedeværelsen af værtinden er ikke påkrævet. Du skal bruge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sand;
• kanel efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Sæt bæret i slow cookeren. Hæld sand og kanel i. Lad stå i 2 timer for at ekstrahere saften.
2. Luk låget. Vælg "bage"-tilstand, tid 45 minutter.
3. Fordel varm marmelade i glas og rul sammen.

Nogle multikogere tæller tiden fra det øjeblik, du trykker på startknappen. I dette tilfælde skal opvarmningstiden tages i betragtning. Det skal tilføjes.

Tranebærsyltetøj med banan

Den perfekte kombination af sødme, syre og astringens. Denne dessert vil perfekt komplementere morgengrøden og vil appellere til børn. Du skal bruge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Sådan laver man dessert:

1. Rene tranebær med en blender eller gnid gennem en sigte. Læg i kummen.
2. Drys pureen med sukker, og lad det stå i 1 time for at ekstrahere saften.
3. Rens nogle bananer og bland med tranebær.
4. Skær de resterende bananer i stykker.
5. Sæt kummen på et langsomt bål. Bring i kog og kog i 15 minutter.
6. Placer forsigtigt bananstykkerne. Fjern fra varmen og lad stå i 30 minutter: bananer skal trække i juice.
7. Rør rundt og kog i yderligere 15 minutter. Bananer skal blive gennemsigtige.
8. Fordel det varme produkt i sterile glas og rul sammen.

Lækker dessert opbevaret ved stuetemperatur. Den har en tyk konsistens.

Fem minutters Jam

Det tager ikke lang tid at lave mad. Men det tager tid at forberede sig. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 500 ml vand.

Sådan handler du:

1. Kom tranebærrene i en skål og tilsæt 300 g sukker. Lad saften trække i en time.
2. Kog siruppen fra det resterende sand og vand.
3. Dræn tranebærjuice. Tilsæt det til siruppen og bring det i kog.
4. Hæld bær med sirup. Bring i kog, og kog i præcis 5 minutter.
5. Hæld varm dessert i krukker og forsegl.

"Fem minutter" kan kun opbevares i køleskabet. Dessert holder sig frisk i seks måneder.

Tranebærsyltetøj med appelsin

Citrus bringer en uventet smagsnote til tranebær. Denne udsøgte dessert vil glæde gourmeter. Bør være forberedt:

• 1 kg tranebær;
• 0,5 kg appelsiner;
• 2 kg sukker.

Hvad skal man gøre:

1. Skræl skal fra 1 appelsin. Resten - skræl, fjern stenene og fjern filmene.
2. Bland tranebær med appelsiner, dæk med sand. Lad stå i 1 time, indtil saften kommer ud.
3. Rens blandingen med en blender. Tilføj pift.
4. Sæt bassinet i brand. Bring i kog, kog i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen. Lad virke i 30 minutter.
6. Sæt ild og kog i yderligere 15 minutter.
7. Hæld den varme blanding i krukker og forsegl.

Syltetøj opbevares i kælderen eller i rummet.

Tranebærsyltetøj uden sukker

Den originale opskrift på en sund dessert. Værtinden skal bruge nok tid på at lave mad. Sådan laver du mad:

1. Kom det forberedte bær i en steril krukke. Læg den i et vandbad.
2. Når du reducerer mængden, skal du tilføje bær til krukken.
3. Når du fylder glasset, steriliser indholdet fuldstændigt og forsegl.
4. Syltetøjet opbevares ved stuetemperatur.
5. 

Dessert mangler: smager for surt.

Tranebærsyltetøj med æbler og valnødder

Traditionel æbledessert suppleres med gourmet-tranebær og valnødder. Kombinationen af honning og frugtsmag gør retten uforglemmelig. Påkrævet:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg vinteræbler;
• 3 kg flydende honning;
• et glas afskallede valnødder.

Sådan laver man mad:

1. Rene tranebær, læg i et bassin, hæld honning på.
2. Skræl og skær æbler i tynde skiver.
3. Kombiner hakkede æbler og puré. Lad stå i 3 timer. Æblerne skal trække i juice.
4. Tilføj hakkede valnødder. Sæt i brand, bring i kog. Kog indtil æblerne er gennemsigtige.
5. Fordel det færdige syltetøj i sterile glas og forsegl.

Desserten opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted. Holdbarhed: 6 måneder.

Fra frosne tranebær

Frosne bær bevarer gavnlige egenskaber. Du kan lave enhver form for marmelade af det. Tranebær skal optøs før tilberedning. Dens vægt falder ved optøning: Dette skal tages i betragtning ved udlægning.

Opbevaringsfunktioner

Tranebærsyltetøj opbevares i køleskab, kælder eller ved stuetemperatur. Opbevaringsfunktioner afhænger af mængden af granuleret sukker, yderligere ingredienser og tilberedningsmetode.

Anbefalet