Rødbedevin: 4 enkle trin-for-trin-opskrifter derhjemme

Vin fra friske rødbeder er en meget usædvanlig alkoholholdig drik. Og pointen her er ikke engang, at få mennesker ved, at en lækker dessertdrik kan laves af denne grøntsag, men i dens fantastiske lilla-rubinfarve, rige aroma. Ingefær og citrus er med til at berige smagen af vin endnu mere. For at vinen skal vise sig at blive opbevaret i lang tid, er det meget vigtigt at observere proportionerne.

Kogningsteknologi

Teknologien til fremstilling af rødbedevin er noget anderledes end den, der bruges til alkoholholdige drikkevarer fra druer eller frugter.

Følgende nuancer skal tages i betragtning:

• kun en rød rod er egnet, du kan ikke tage en anden;
• Det er umuligt at fjerne skindet fra en grøntsag, ellers vil der ikke være nogen gæring;
• roer vaskes godt og rådne områder fjernes;
• du kan tilføje citrus, svesker og ingefær, med andre bær, krydderier skal være forsigtige;
• så at "flugten" efter vinen var normal, den indeholdt maksim alt alkohol, er det bedre at tage hjemmelavet surdej fra et æble, rosiner eller druer;
• sterilisering af alle brugte beholdere og værktøjer er obligatorisk;
• tag ikke kobber-, jern- eller aluminiumsskåle, da de kan oxidere ved kontakt med en sur grøntsag;
• træ, emaljerede (kun uden chips) og glasflasker og opbevaringsbeholdere vil være mest acceptable.

Roevin er ikke kun en lækker drik, der kan tilberedes for en krone. Det er også et rigtigt lager af naturlige vitaminer og mikroelementer. Det vil lindre eventuelle fordøjelsesproblemer, hjælpe dig med at tabe dig og forbedre din hjertemuskel.

Sådan laver man rødbedevin derhjemme

Brug en af de gennemprøvede opskrifter.

Nem opskrift

Denne opskrift er ret enkel, selv en nybegynder vinmager kan gentage den. Men samtidig er smagen fremragende, roevin erstatter perfekt den sædvanlige druevin. Du skal tage:

• 2 kg rødbeder;
• 4 liter rent vand;
• 1,5 kilogram sukker;
• 150 gram lyse rosiner;
• svesker (hvis tilgængelige).

Først skal du skylle rødbederne grundigt, fjern ikke skindet. Skær i små stykker ca 1-2 centimeter. Kom derefter stykkerne i en gryde og begynd at bringe til 100 grader. Så snart de koger, skal du straks reducere varmen til et minimum, koge indtil rødbederne er helt bløde.Afkøl derefter, filtrer straks med gaze foldet på midten eller tre gange. Lad kun saften stå, og selve frugtkødet kan allerede smides ud.

Tilsæt 500 gram sukker, rosiner og svesker til den lilla drik, rør indtil sukkeret er helt opløst. Lad stå i tre dage i et tørt og varmt rum for at starte gæringen.

Så snart skummet kommer frem, hældes det straks i gæringsflasken. Du skal lægge enten en vandtætning eller en almindelig gummihandske. I dette tilfælde skal du kun fylde beholderen med en tredjedel og ikke mere - forskellige processer vil forekomme, så der er stor sandsynlighed for at hælde urten.

Efter fire dage, tilsæt en tredjedel sukker igen, lad det stå i fire dage igen, efter dette tidspunkt gentages ritualet.

Du kan forstå, at gæringen er overstået ved at opnå en lysere tone, sænke sedimentet og også ved fraværet af kuldioxidfrigivelse. Hæld derefter vinen i krukker, sæt den i et køligt rum i to måneder (ikke mere end 16 grader).

Ingefærvariant

Ingefær vil tilføje et strejf af krydderi til rødbede alkoholholdig drik. Følgende ingredienser er taget:

• 2 kilo rødbeder;
• 2 store citroner;
• 1 spsk vingær;
• 1 kilogram sukker;
• 4 liter kogt vand;
• 50 gram ingefærrod.

Roden skæres i små stykker, hældes med kogende vand, ingefær tilsættes. Lad være alene i fire til fem dage.

Så snart der er dukket et stort let skum op, skal sammensætningen filtreres gennem gaze.

Halvdelen af sukkeret, citronsaft tilsættes til den resterende rene saft. Lad stå i fire dage ved en temperatur ikke lavere end 18 grader, og gerne højere. Vinen gærer på flaske. Sørg for at frigive kuldioxid og sæt røret.Efter tre dage drænes det fra bundfaldet, hældes i krukker og efterlades til gæring i op til tre måneder i kælderen.

Med citrusfrugter

Der skulle ikke opstå særlige vanskeligheder. Opskriften ligner den forrige. Citrusfrugter tilsættes straks til de kogte rødbeder. De strejfer sammen. Dette giver dig mulighed for at gøre smagen lysere.

Økonomisk rødbedevin

Take:

• 3 kg rødbeder;
• 4 liter vand;
• 200 g rosiner;
• 2 kg sukker;
• 200 g svesker (valgfrit);
• 30 g gær.

Roer gnides, koges i 2 timer. Sukker, svesker og rosiner tilsættes, efterlades straks til gæring i en beholder i op til 15 dage.

Drænet fra sedimentet, hældt i krukker og efterladt til gæring i et mørkt og køligt rum i yderligere 3 måneder.

Yderligere opbevaring af det færdige produkt

Norm alt har rødbedevin en styrke på op til 12 grader. Du kan opbevare det i op til to år i et mørkt og køligt rum (fra 5 til 15 grader). Sørg for, at glasset er helt forseglet.

Anbefalet